STICKS DE MUSSARELA

• Queijo Mussarela (em palito)
• Farinha de Trigo
• Farinha de Pão (pão triturado)
• Ovos
• Sal
• Pimenta do reino
• Manjericão (ou orégano)
• Óleo (p/ fritar)

MODO DE FAZER

1. Corte a mussarela em palitos (bastões) e reserve.
2. Tempere a farinha de pão com sal, pimenta, manjericão e o que mais desejar.
3. Bata ligeiramente os ovos e reserve.
4. Empane com a ajudar de um garfo seguindo a sequência: Ovo > Farinha de Trigo > Ovo > Farinha de Pão > Ovo > Farinha de Pão.
5. Coloque em uma forma e leve para o congelador por 30 minutos.
6. Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks e quando estiver bem quente com a ajudar de uma escumadeira coloque os bastões aos poucos para fritar (atenção ele frita rápido).

DICAS

ATENÇÃO: EMPANE BEM, POIS SE FICAR UM ÚNICO BURAQUINHO SEM EMPANAR NA HORA DE FRITAR VAI ABRIR E VAZAR TODO O QUEIJO. 
 1) – Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada e sua mão vai ficar toda empanada.
 2) – Tente não mexer muito apenar o suficiente para empanar, quando colocar os bastões na farinha, tampe o pote e sacuda ele bem, assim evita o contato e a sujeira.
 3) – Se não puder esperar os 30 minutos, faça uma 3º camada de farinha de pão.
 4) – Para mante-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe ele no forno em temperatura baixa.
 5) – Na hora de fritar fique atento, é só o tempo de dourar e tirar e não fique mexendo neles enquanto frita.
 6) – Adicione as farinhas aos poucos, para evitar o desperdício.
 7) – Não use farinha de rosca, o resultado não será o mesmo.   

FONTE: http://receitasdeminuto.com/stick-de-mussarela-applebees/#more-4176

ENROLADINHO DE SALSICHA

• 5 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo (600g)
• 1½ Xícara (chá) de Água morna
• ½ Xícara (chá) de Óleo
• 2 Colheres (sopa) Açúcar
• ½ Colher (sopa) Sal
• 2 Colheres (sopa) de Orégano
• 30g Fermento Biologico Fresco
• 25 Salsichas cortadas ao meio
• 1 Ovo

MODO DE FAZER

1. Pré aqueça o forno a 180º C
2. Dilua o fermento com o açúcar até formar uma pasta, junte o óleo e o sal e misture bem.
3. Em um recipiente coloque a farinha e junte a mistura de fermento, óleo e sal misture um pouco e adicione a água morna aos poucos misture até ficar bem incorporado.
4. Adicione o orégano e utilize as mãos para sovar a massa um pouco apenas para misturar tudo bem e a massa se desprender da mão.
5. Faça pequenas bolinhas e disponha na mesa, quando terminar comece a abrir da primeira. Você pode abrir na palma da mão ou com um rolo.
6. Após a massa aberta coloque a salsicha (seca e crua) e feche a massa, se desejar coloque uma gota de catchup.
7. Disponha em uma assadeira untada com manteiga ou óleo, bata ligeiramente o ovo e pincele para deixar sobre os enroladinhos.
8. Leve para o forno a 180º C por 20 minutos.

DICAS

1) – Se não gostar de orégano pode trocar por outro tempero ou deixar sem.

 2) – Fique de olho no forno, pois o tempo pode variar de forno pra forno.

 3) – Se optar por colocar catchup não exagere pois não vai conseguir fechar.

 4) – A massa no forno ainda ira crescer por isso deixe um espaço entre os enroladinhos para que não grudem. 5) – Certifique-se que a emenda da massa esta bem fechada, pois no forno pode se romper e ficar feio.

 6) – Se não tiver o fermento biológico fresco troque por 1 colher de sopa de fermento biológico seco (não é o químico de bolo é o de pão/pizza). 

 7) – Essa massa é super versátil, podendo ser usada para muitos salgados assados e pães.

 8) – Na falta de ovo para pincelar, pincele um pouco de leite.

 9) – Dependendo da qualidade da sua salsicha ela pode expandir no forno. 

 10) – A massa também pode ser aberta com um rolo e cordada com um cortador redondo se desejar.   

FONTE: http://receitasdeminuto.com/enroladinho-de-salsicha/#more-4794

BATATA CHIPS SEM OLEO

• 1un Batata (média)
• 500ml Água
• ½ Colher (sopa) Sal
• Pimenta do Reino á gosto

MODO DE FAZER

1. Lave bem a batata e corte com a ajuda de um fatiador (ralador), elas devem ficar fininhas.
2. Coloque de molho em água temperada com sal e pimenta do reino, deixe descansar por 15 minutos.
3. Escorra as batatas e disponha elas em um pano de prato e seque bem.
4. Coloque as fatias de batatas no prato do micro-ondas de forma que fiquem em uma unica camada.
5. Leve para o microondas por 3 minutos em potência alta, parando depois de cada 1 minuto para desgrudar as batatas do prato.
6. Fique de olho, assim que uma batata ficar dourada tire elas do micro-ondas.

DICAS

Não pule a etapa de desgrudar as batatas, ou depois você não vai conseguir tirar do prato. 

 1) – Se desejar salpique salsinha desidrata e queijo ralado para dar mais sabor.

 2) – As quantidades acima são para uma batata média (do tamanho da palma da mão). 

3) – O tempo no micro-ondas pode variar, fique atento se ficar dourado tire.

 4) – Caso alguma ainda esteja mole, retire as prontas e continue o processo no microondas. 

 5) – Depois que elas esfriarem tendem a ficar ainda mais crocantes.

 6) – De um intervalo para o micro-ondas esfriar um pouco, ou fique de olho pois cada leva pode mudar o tempo de preparo já que o microondas e o prato estão aquecidos. 

 7) – Espere esfriar para guardar em potes e guarde na geladeira por 3 dias.   

FONTE: http://receitasdeminuto.com/batata-chips-de-micro-ondas/#more-5095

BISCOITINHO DE QUEIJO

• 1¼ Xícara (Chá) de Farinha de Trigo
• ½ Colher (Chá) de Fermento Químico em Pó
• 100g Manteiga (temperatura ambiente)
• 1½ Xícara (Chá) de Mussarela Ralada (115g)
• 1 Colher (Sopa) de Água Gelada
• Sal, Pimenta e Orégano á gosto.

MODO DE FAZER

1. Em um recipiente adicione a farinha de trigo, manteiga e mussarela, misture com as mão para desfazer todos os pedaços de manteiga.
2. Junte o fermento em pó e a água gelada e misture mais um pouco.
3. Corrija o sal, adicione um pouco de pimenta e orégano. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
4. Embrulhe em um plástico filme e leve para gelar por 15 minutos.
5. Enquanto isso pré aqueça o forno a 215 ºC.
6. Retire da geladeira e abra a massa com uns 5mm de espessura e corte com um cortador de biscoito ou uma xícara de café.
7. Leve para assar de 10 a 15 minutos em forno médio/alto até que a parte de baixo esteja dourada.
8. Antes de comer deixe esfriar totalmente e aproveite.

DICAS.

1) -Se desejar troque o queijo mussarela ou queijo prato, mas eles devem estar ralados ou triturados para incorporar melhor na massa.

 2) – Não abra muito a massa, mesmo ele crescendo o ideal para biscoito é uma espessura de 5mm.

 3) – Mantenha o biscoito em um pote bem fechado após estarem frios, eles devem durar pelos menor uma semana fora da geladeira e 15 dias dentro da geladeira

. 4) – Caso queira substitua ou tire o orégano da receita.

 5) – Essa receita não da certo com queijo ralado de saquinho, o biscoito precisa da gordura do queijo para o preparo da massa.   

FONTE: http://receitasdeminuto.com/biscoitinhos-de-queijo/#more-5562

DICA - COMO SEPARAR CLARA DA GEMA

MUITO LEGAL ESTA MANEIRA PRATICA DE SEPARAR CLARAS DE GEMAS.

FONTE: http://www.paneladebarros.com.br/2012/12/04/dica-uma-maneira-divertida-de-separar-a-clara-da-gema/

BOLINHO DE ARROZ RECHEADO

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 xícara de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino a gosto
• ½ xícara de farinha de rosca
• recheio a gosto (queijo prato, presunto ou tomate cereja)
• óleo que baste

MODO DE FAZER

• Em um recipiente, coloque o arroz, os ovos, o queijo parmesão, a salsinha, a farinha de trigo e sal e pimenta do reino a gosto.
• Misture muito bem todos os ingredientes.
• Coloque a farinha de rosca em um outro recipiente e comece a montar os bolinhos.
• Pegue um pouco da massa de arroz, modele com as mãos, coloque o recheio e feche o bolinho. Passe o bolinho pela farinha de rosca e reserve. Repita o procedimento com toda a massa.
• Aqueça o óleo e frite os bolinhos. Escorra os bolinhos e acomode em papel toalha para retirar o excesso de óleo e é só servir.

FONTE: http://www.paneladebarros.com.br/2012/11/22/bolinho-de-arroz-recheado/

TRUQUES QUE VÃO TE AJUDAR MUITO

1. Compre alfaces e outras folhas verdes e lave tudo muito bem, seque com um secador de salada e armazene as folhas enroladas em um pano de prato dentro de um pote ou saco plastico fechado. Isso vai te ajudar a ter folhas sempre lavadas prontas para irem pro prato.
2. Compre uma leva de legumes e vegetais, e deixe tudo picado (cru ou cozido) em potes plásticos transparentes na geladeira, assim além de você não ter desculpa para não consumir os vegetais, vai economizar tempo.
3. Faça seu próprio tempero caseiro, eles são mais saudáveis e você pode fazer com ervas, e especiarias que mais gostar.
4. Prepare um lote de arroz e divida em pequenas porções, assim você vai ter arroz para a semana toda. Mas lembre-se de não usar cebola, pois ela diminui a vida útil do arroz.
5. Ao comprar frango, cozinhe uma parte e deixe desfiado e congelado em sacos herméticos, assim você pode ter rapidamente um recheio para tortas ou para um risoto.
6. Seu micro-ondas é seu melhor amigo, tenha isso em mente e vai ganhar tempo preciosos na cozinha.
7. Procure receitas que não usem muitas panelas, como arroz à piamontese, risotos ou um macarrão de forno. Assim quando acabar só vai ter uma para lavar.
8. Prepare um lote de macarrão cozido e guarde em pequenas porções na geladeira, assim você pode ter uma refeição rápida, gostosa e ainda fugir do miojo.
9. Congele molhos (pesto, tomate, branco) em pequenas porções. Eles podem ser descongelados no micro-ondas rapidamente.
10. Faça seus próprios nuggets ou frangos recheado e congele, assim é só colocar para assar enquanto você toma um banho relaxante.

FONTE: http://receitasdeminuto.com/economize-tempo-na-cozinha-com-truques-basicos/