MUFFIN SALGADO

• 1 xícara (chá) de salaminho picadinho (100 g)
• 1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos (200 g)
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca (125 g)
• 3 ovos
• 300 ml de leite
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• cebolinha picadinha e sal a gosto

1 - Numa tigela misture 1 xícara (chá) de salaminho picadinho, 1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos, 1 ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 3 ovos, 300 ml de leite e deixe descansar por 10 minutos.

2 - Adicione na tigela 1 ½ colher (chá) de fermento em pó, cebolinha picadinha e sal a gosto e misture.

3 - Em forminhas (5 cm de altura X 4,5 cm de diâmetro) untadas com manteiga coloque porções da massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva em seguida.

FONTE:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/muffin-salgado-527a29e34d38857a9000003f

CEBOLA EMPANADA

Cebola

• 3 cebolas grandes limpas, sem a casca amarelada

Farinha

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 2 colheres (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• sal a gosto

Tempura

• 20 g de amido de milho
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 250 ml de cerveja clara gelada

Molho de Raiz Forte

• ½ xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de água
• 2 colheres (chá) de catchup
• 2 colheres (sopa) de raiz forte em conserva
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de pimenta caiena
• ½ colher (chá) de páprica picante

modo de preparo

Cebola

1 – Para que a cebola fique firme em uma superfície lisa, com uma faca afiada, corte uma fatia fina horizontal da cebola a partir do lado oposto de onde está a raiz. Despreze a fatia.

2 - Coloque a cebola com a parte cortada para baixo (para ficar firme) e com uma faca bem afiada corte tiras verticais, começando pela parte da raiz, sem desprende-las. Faça esses cortes em toda a cebola, mas sem chegar até o miolo dela (para não despedaçar). Depois disto deixe-as de molho em água gelada e com gelo, dentro da geladeira com um peso por 30 minutos. Retire o peso, vire a cebola e deixe por + 15 minutos. Depois, escorra as cebolas.

Farinha

3 – Misture numa outra tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de páprica picante, 2 colheres (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de pimenta caiena, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e sal a gosto. Reserve.

Tempura

4 - Numa tigela coloque 20 g de amido de milho, ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de alho picado, 2 colheres (chá) de páprica picante, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, 250 ml de cerveja clara gelada e misture bem.

Empanamento

5 – Empane as cebolas na mistura de farinha, abrindo com cuidado as tiras para empanar por igual, depois passe no tempura, com o mesmo cuidado e novamente na mistura de farinha e sempre batendo a cebola nas mãos para retirar o excesso de farinha. Frite-as em uma panela funda, com óleo médio (+/- 160°C) por 4 minutos de cada lado. Retire do fogo e escorra em papel absorvente e retire o miolo central de cada cebola. Sirva em seguida com molho de sua preferência.

Molho de Raiz Forte

1°- Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, 1 colher (sopa) de água, 2 colheres (chá) de catchup, 2 colheres (sopa) de raiz forte em conserva, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano seco, 1 colher (chá) de pimenta caiena, ½ colher (chá) de páprica picante e misture bem. Sirva em seguida.

FONTE: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/cebola-empanada-524ac6db4d38853e8200004a

SUSHI DE FRUTAS

• 500 ml de água
• 200 ml de leite de coco
• 150 g de arroz branco
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 80 g de açúcar (4 colheres de sopa)
• 50 g de coco ralado
• 15 g de manteiga (½ colher de sopa)
• gergelim preto e branco misturados
• fatias bem finas de morango, manga e kiwi
• goiabada de corte cortada em palitos, cream cheese

Tempurá

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 350 ml de água gelada

Calda de chocolate

• 70 g de chocolate em pó (3 colheres de sopa)
• 150 g de açúcar
• 200 ml de água

Gengibre em calda

• 400 ml de água
• 200 g de açúcar
• 150 g de gengibre descascado e cortados em rodelas finas
• WASABI DOCE (raíz forte)
• 2 colheres (sobremesa) de wasabi em bisnaga (mais liquido)
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de leite em pó

MODO DE FAZER

1°- Numa panela coloque 500 ml de água, 200 ml de leite de coco, 150 g de arroz branco, 1 colher (café) de essência de baunilha, 80 g de açúcar, 50 g de coco ralado, tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar por +/- 15 minutos.Adicione 15 g de manteiga e misture bem. Leve para a geladeira por +/- 2 horas.

Para fazer o sushi

3°- Com as mãos untadas com água pegue pequenas porções de arroz e modele no formato de um bolinho com +/- 5 cm de comprimento (sashimi), coloque 3 fatias finas de morango ou manga ou kiwi. Sirva em seguida acompanhado com calda de chocolate.

Para fazer os rolls

4º - Pegue 150 g do arroz doce e estenda sobre um saco plástico de modo que forme um retângulo (20 cm X 10 cm com 4 mm de espessura) e polvilhe gergelim branco e preto. Coloque outro saco plástico sobre o retângulo de arroz doce e vire o retângulo de arroz doce (junto com os sacos plásticos). Retire o saco plástico do retângulo (do lado sem gergelim) e monte o sushi que desejar.

OBS: para fazer o roll HOT PHILAPELPHIA não salpique gergelim

TEKKAMAKI (com goiabada) - o original é feito com atum

5º - No centro do retângulo de arroz doce coloque a goiabada cortada em palitos no sentido do comprimento do retângulo, formando um grande palito de goiabada. Com ajuda do saco plástico (que está embaixo do retângulo), levante um lado do comprimento e enrole sobre a goiabada, de modo que as laterais do retângulo se juntem, formando um rolo fino. Alise bem o rolo, retire o saco plástico e corte os shushis com +/- 4 cm de altura e sirva a seguir.

HOT PHILADELPHIA (goiabada e cream cheese) - o original é feito com salmão e cream cheese

6º - No centro do retângulo de arroz doce coloque a goiabada cortada em palitos no sentido do comprimento do retângulo, formando um grande palito de goiabada. Sobre a goiabada coloque o cream cheese com uma colher de café. Com ajuda do saco plástico (que está embaixo do retângulo), levante um lado do comprimento e enrole sobre a goiabada com cream cheese, de modo que as laterais do retângulo se juntem, formando um rolo fino. Alise bem o rolo, retire o saco plástico e divida ao meio. Passe cada rolo na massa de tempurá (receita abaixo), frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Corte os shushis com +/- 4 cm de altura e sirva a seguir.

CALIFÓRNIA (com kiwi, manga e morango) - o original é feito com manga, pepino e kani

7º - No centro do retângulo de arroz doce coloque as frutas, uma ao lado da outra, cortadas em palitos formando um grande palito de frutas sentido do comprimento do retângulo. Com ajuda do saco plástico (que está embaixo do retângulo, levante um lado do comprimento e enrole sobre as frutas, de modo que as laterais do retângulo se juntem, formando um rolo fino. Alise bem o rolo, retire o saco plástico e corte os shushis com +/- 4 cm de altura e sirva a seguir.

Modo de preparo do tempura

Em uma tigela misture bem 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com 2 ovos. Adicione 350 ml de água gelada, mexa e utilize para empanar os rolinhos do Hot Philadelphia.

Modo de preparo da calda de chocolate

1°- Numa panela em fogo médio coloque 70 g de chocolate em pó, 150 g de açúcar e 200 ml de água e leve ao fogo médio até ferver. Espere esfriar e sirva com os sushis e sashimis doces.

Modo de preparo do gengibre em calda

Em uma panela coloque 400 ml de água, 200 g de açúcar e 150 g de gengibre descascado e cortados em rodelas finas e deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando por 30 minutos, até formar uma calda em fio fino. Sirva com os sushis e sashimis doces.

MODO DE PREPARO WASABI DOCE (raíz forte):

Em uma tigela misture 2 colheres (sobremesa) de wasabi em bisnaga (mais liquido), 2 colheres (chá) de açúcar e 2 colheres (chá) de leite em pó até ficar uma massa homogênea e maleável. Sirva com os sushis e sashimis doces.

FONTE: http://www.receitas.com/maisvoce/sushi-de-frutas-4da6ec3c87a999149c00036c

TIGELAS DE PÃO DE FORMA

 6 Fatias de pão de forma integral
 2 Colheres (sopa) de óleo
 1 Cebola pequena picada
 3 Dentes de alho picados
 600g de peito de frango em tirinhas
 2 Colheres (sopa) de mostarda
 3 Colheres (sopa) de molho inglês
 1 Embalagem de creme de leite (200g) 
 Salsinha picada a gosto
 Tempero para aves, peixes, legumes e saladas a gosto
 2 Colheres (sopa) de queijo 
 Parmesão ralado

 MODO DE FAZER

1º Forre 6 tigelinhas untadas (8cm de diâmetro) como pão. Reserve. 
2º Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e frite bem até dourar bem. 
3º Junte os demais ingredientes e misture. Recheie as tigelinhas reservadas e leve ao para gratinar. Sirva a seguir. 

FONTE: http://guiadosabor.verdesmares.com.br/receitas/tortinhas-de-frango-especial

Stuffed Baguette

2 mini-baguetes
230g de cream cheese em temperatura ambiente
115g de queijo fresco de cabra
1 dente de alho grande picado
1/2 xíc. (chá) de pimentão vermelho picadinho (não usei)
1/2 xíc. (chá) de tomate seco em azeite bem picadinho
1/4 xíc. (chá) de azeitonas pretas picadinhas
60g de salame picante picadinho
2 col. (sopa) de salsa picadinha
1 col. (chá) de tomilho fresco
pimenta preta
sal, se necessário, mas pouco provável

ACHO QUE PODE SUBSTITUIR O QUEIJO DE CABRA POR RICOTA TEMPERADA OU QUEIJO MINAS.

MODO DE FAZER

Corte as duas extremidades da baguete. Com uma faca longa, vá retirando o miolo da baguete, deixando uma parede fina.
Na batedeira, bata o cream cheese até que fique macio. Junte o queijo de cabra e o alho e bata. Misture os outros ingredientes mexendo delicadamente. Trabalhando à partir das pontas, vá recheando as baguetes com o creme. Vá apertando para que não fique espaço no meio. Eu usei o cabo do pegador de espaguete para ir pressionando.. O importante é pressionar para que não fique nenhum vazio. Enrolar as baguetes em filme plástico e levar ao frigorífico por, no mínimo 2 horas e no máximo 2 dias.
Antes de servir, cortar as baguetes em fatias finas. Ajuda se usar uma faca quente e seca.

FONTE: http://noemiamartins.blogspot.com.br/2009/11/stuffed-baguette.html

SANDUICHE PETISCO

OLHA QUE GRACINHA!!

PEGA CORTADOR DE BISCOITO E CORTA O PÃO DE FORMA, AI É SÓ FAZER UM PATE DE FRANGO, ATUM OU DE SUA PREFERENCIA  E COLOCAR UM ENFEITE COMO ESTE PALITO DE DENTE DECORADO.

FICA LINDO!!



FONTE: http://www.panelaterapia.com/2011/03/sanduiche-petisco.html

BRUSCHETTA DE CALABRESA

Para a cobertura, calabresa, tomatinhos e cebola. Tempere com azeite, manjericão e orégano. Aí foi só colocar fatias de queijo sobre o pão , espalhar a cobertura e levar ao forno até o queijo derreter.
 
FONTE: http://www.panelaterapia.com/2011/09/bruschettas-de-calabresa.html#ixzz2KGBlYjiZ

HOT DOG COM RAP 10

1. Espalhe uma fina camada de ketchup sobre um disco de Rap10 (usei a versão light).
2. Cubra com fatias de queijo, recortando as bordas com uma faca para acompanhar a borda da massa.
3. Espalhe uma fina camada de mostarda.
4. Posicione uma salsicha pré-cozida (coloquei no microondas por 30 segundos) na extremidade da borda.
5. Enrole, fixe com alguns palitos e corte ao meio.
6.  Coloque em assadeira bem untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em 250 graus por 12 minutos.

FONTE:  http://www.panelaterapia.com/2012/05/hot-dog-com-rap10.html#ixzz2KGA5SmES

BOLINHO DE PIZZA -

• 3/4 xícara de farinha
• 3/4 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• pitada de sal (o meu disso, opcional)
• pitada de pimenta calabresa (meu disso, opcional)
• 3/4 xícara de leite integral
• 1 ovo levemente batido
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de cubos de calabresa
• 1/2 xícara loja, comprei molho de pizza

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte uma xícara 24 pan mini-muffin. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, tempero italiano, sal e pimenta calabresa (se usar); whisk no leite e ovos. Junte o, mussarela e pepperoni parmesão, deixe descansar por 10 minutos.

2. Misture a massa e divida entre os copos mini-muffin. Asse até bufantes e dourado, de 20 a 25 minutos.

3. Enquanto isso, o molho de pizza de microondas até que aquecido completamente. Sirva os puffs com o molho de pizza para mergulhar.

NOTA: Todos massa minha não se encaixam no muffin pan 24 mini. Então eu fiz um tamanho grande muffin com a massa restante. Algumas panelas são maiores do que outros, de modo que você não pode ter ter um problema.

FONTE: http://lickthebowlgood.blogspot.com.br/2010/07/annoying-habits.html

MOLHO ESPECIAL DO BIG MAC

DESCOBERTO O SEGREDO.

 

• ½ Xícara de Chá de Maionese
• 1 Colher de Chá de Mostarda
• ½ Colher de Sopa de Vinagre de Vinho Branco (Agrin)
• 1 Colher de Chá de Alho em Pó
• 1 Colher de Chá de Cebola em Pó
• ½ Colher de Chá de Paprica Doce
• 2½ Colher de Sopa de Relish de Pepino (Picado)

MODO DE FAZER

1. Em um recipiente de tamanho médio misture bem a maionese, mostarda e vinagre.
2. Tempere com alho e cebola em pó e misture.
3. Coloque a paprica doce aos poucos e misture bem com um batedor (fuê), para quebrar o máximo as partículas da paprica.
4. Junte o relish de pepino e misture para encorporar

DICAS

 1) – O molho deve ficar com um tom amarelado levemente avermelhado.

 2) – O Relish de Pepino não pode ser substituído por pepino em conserva (picles).

 3) – Se não quiser comprar o pó de alho e cebola, compre o ganulado e bata com um batedor e passe pela paneira para extrair apenas o pó. Outra opção é bater todo o molho em um mixer ou liquidificador. 

 4) – A Paprica deve ser a doce se usar a picante vai mudar o sabor do molho. 

 5) – A mostarda deve ser a amarela comum, mas não muito forte ou seu sabor ira se sobre sair.

 6) – Use sempre produtos de qualidade para ter melhor sabor.   

ONDE ENCONTRAR

Onde Encontrar o Relish de Pepino: Em grandes supermercados  no Pão de Açúcar da marca Companhia das Ervas R$ 16,00, mas exite também a da Hemmer R$ 3,82.

FONTE: http://receitasdeminuto.com/molho-especial-do-big-mac/#more-4683

BATATA CHIPS SEM OLEO

• 1un Batata (média)
• 500ml Água
• ½ Colher (sopa) Sal
• Pimenta do Reino á gosto

MODO DE FAZER

1. Lave bem a batata e corte com a ajuda de um fatiador (ralador), elas devem ficar fininhas.
2. Coloque de molho em água temperada com sal e pimenta do reino, deixe descansar por 15 minutos.
3. Escorra as batatas e disponha elas em um pano de prato e seque bem.
4. Coloque as fatias de batatas no prato do micro-ondas de forma que fiquem em uma unica camada.
5. Leve para o microondas por 3 minutos em potência alta, parando depois de cada 1 minuto para desgrudar as batatas do prato.
6. Fique de olho, assim que uma batata ficar dourada tire elas do micro-ondas.

DICAS

Não pule a etapa de desgrudar as batatas, ou depois você não vai conseguir tirar do prato. 

 1) – Se desejar salpique salsinha desidrata e queijo ralado para dar mais sabor.

 2) – As quantidades acima são para uma batata média (do tamanho da palma da mão). 

3) – O tempo no micro-ondas pode variar, fique atento se ficar dourado tire.

 4) – Caso alguma ainda esteja mole, retire as prontas e continue o processo no microondas. 

 5) – Depois que elas esfriarem tendem a ficar ainda mais crocantes.

 6) – De um intervalo para o micro-ondas esfriar um pouco, ou fique de olho pois cada leva pode mudar o tempo de preparo já que o microondas e o prato estão aquecidos. 

 7) – Espere esfriar para guardar em potes e guarde na geladeira por 3 dias.   

FONTE: http://receitasdeminuto.com/batata-chips-de-micro-ondas/#more-5095

BOLINHO DE ARROZ RECHEADO

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 xícara de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino a gosto
• ½ xícara de farinha de rosca
• recheio a gosto (queijo prato, presunto ou tomate cereja)
• óleo que baste

MODO DE FAZER

• Em um recipiente, coloque o arroz, os ovos, o queijo parmesão, a salsinha, a farinha de trigo e sal e pimenta do reino a gosto.
• Misture muito bem todos os ingredientes.
• Coloque a farinha de rosca em um outro recipiente e comece a montar os bolinhos.
• Pegue um pouco da massa de arroz, modele com as mãos, coloque o recheio e feche o bolinho. Passe o bolinho pela farinha de rosca e reserve. Repita o procedimento com toda a massa.
• Aqueça o óleo e frite os bolinhos. Escorra os bolinhos e acomode em papel toalha para retirar o excesso de óleo e é só servir.

FONTE: http://www.paneladebarros.com.br/2012/11/22/bolinho-de-arroz-recheado/

ANÉIS DE CEBOLA

· 1 ovo
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
· meia colher (chá) de sal
· 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 4 colheres (sopa) de amido de milho
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 3 cebolas médias cortadas em rodelas

MODO DE FAZER

Em um recipiente, coloque o ovo, o leite, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture bem. Junte a farinha de trigo e o amido de milho, e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Desprenda os anéis de cebola, passe-os pela massa e frite em imersão, em óleo quente, por 1 minuto, ou até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

FONTE:http://www.saboresajinomoto.com.br/receita/aneis-de-cebola