BOLINHO DE CHUVA DE BANANA

• Massa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara (café) de leite
• 1 colher (café) de fermento
• Sabores
• Banana
• 1 banana madura picada
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher (café) de canela
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para empanar
• Maçã
• 1 maçã picada
• ½ colher (café) de canela
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para empanar
• Chocolate
• ½ xícara (chá) de chocolate em gotas ou picado
• 1 colher (café) de baunilha
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para empanar

Massa:coloque dentro de um recipiente, a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, o leite e o fermento. Misture até ficar uma massa homogênea.
Bolinho com banana: acrescente na massa a banana e o mel, misture e frite em óleo quente. Deixe escorrer o óleo e empane com açúcar e canela.
Bolinho com maçã: acrescente na massa a maçã e a canela, misture e frite em óleo quente. Deixe escorrer o óleo e empane com açúcar e canela.
Bolinho com chocolate: acrescente na massa o chocolate e a baunilha, misture e frite em óleo quente. Deixe escorrer o óleo e empane com açúcar e canela.

FONTE: http://receitas.eduguedes.com.br/bolinho-de-chuva-2/

MUFFIN DOCE

• 250 g de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
• 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

1. Pre aqueça o forno a 200 C.
2. Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Faça um buraco no centro. Em uma tigela pequena, bata os ovos com um garfo. Acrescente o leite, o óleo e mexa. Despeje tudo de uma só vez para dentro do buraco da mistura de farinha. Mescle rápido e levemente com um garfo até a massa ficar umedecida, mas não bata. A massa ficará espessa e irregular. Nesse momento, adicione frutas, nozes, chocolate, etc (ver nota abaixo). Misture os ingredientes com cuidado para que possam incorporar à massa.
3. Despeje a massa em uma forma de muffin – untada ou forrada com forminhas de papel. Asse os bolinhos por 25 minutos, ou até dourarem.
4. rendimento - 12

Variações:

Muffins de blueberry: acrescente 1 xícara de blueberries (mirtilos) Muffins de uva-passa: acrescente 1 xícara de uvas-passas Muffins de tâmara: acrescente 1 xícara de tâmaras picadas Muffins de queijo: acrescente 1 xícara de queijo cheddar ralado Muffins de bacon: acrescente 1/4 xícara de bacon frito picado

FONTE: http://cupcakesjoy.wordpress.com/2013/11/26/aprenda-a-fazer-muffin/

MUFFIN SALGADO

• 1 xícara (chá) de salaminho picadinho (100 g)
• 1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos (200 g)
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca (125 g)
• 3 ovos
• 300 ml de leite
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• cebolinha picadinha e sal a gosto

1 - Numa tigela misture 1 xícara (chá) de salaminho picadinho, 1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos, 1 ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 3 ovos, 300 ml de leite e deixe descansar por 10 minutos.

2 - Adicione na tigela 1 ½ colher (chá) de fermento em pó, cebolinha picadinha e sal a gosto e misture.

3 - Em forminhas (5 cm de altura X 4,5 cm de diâmetro) untadas com manteiga coloque porções da massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva em seguida.

FONTE:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/muffin-salgado-527a29e34d38857a9000003f

PASTEL DE FORNO INTEGRAL

Para a massa:
Farinha de trigo, 1 xícara
Farinha de trigo integral, 1 xícara
Amido de milho, ½ xícara 
Sal, 1 colher (chá)
Manteiga, 150 g 
Iogurte natural, ½ xícara
Ovo, 1 unidade


Massa
Em um processador, coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o amido de milho, o sal e a manteiga, e processe até formar uma farofa.

Envolva a massa em filme plástico e reserve na geladeira de um dia para o outro.

Abra, então, a massa com a ajuda de um rolo, corte com um aro, recheie e feche.

Por fim, leve para assar por 30 minutos, em forno preaquecido a 180ºC ou até ficar dourado.

RECHEIE COMO QUISER, MAS O RECHEIO TEM QUE SER MAIS SEQUINHO.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/67478-pastel-integral-de-forno

CUCA DE JABUTICABA

Para o recheio:Açúcar, 100 g
Água, 100 ml
Amido, 50 g
Jabuticaba, 200 g

Para a farofa:
Açúcar, 200 g
Farinha de trigo, 400 g
Manteiga, 200 g

Para a massa:
Açúcar, 1 colher de sobremesa
Farinha de trigo, 250 g
Fermento biológico, 1 tablete
Leite, 150 ml
Manteiga, 1 colher de sobremesa
Ovo, 1 unidade
Sal, 1 pitada

Recheio:
Cozinhe a jabuticaba até estourar. Depois, deixe esfriar. Passe em uma peneira para obter um purê e ferva novamente junto com o açúcar. Após ferver, una o amido dissolvido em água. Mexa até engrossar. 

Farofa:
Mexa todos os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Massa:
Misture todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa homogênea e deixe crescer até dobrar de volume. Em seguida, coloque em uma forma untada e enfarinhada. Acrescente o recheio frio e, por cima, adicione a farofa. Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 1 hora ou até a farofa dourar.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/130213-cuca-de-jabuticaba

CUPCAKE SALGADO

Para a massa:
Farinha de trigo, 13 colheres (sopa)
Fermento químico em pó, 1 colher (sopa)
Óleo de soja, ½ xícara (chá)
Leite, 1 xícara (chá)
Ovos, 5
Sal, q/n

Recheio 1:
Atum 
Tomate 
Salsinha 

Recheio 2: 
Queijo muçarela 
Tomate




Passos


1

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o sal e, por último, o fermento, até formar uma pasta cremosa e uniforme.


2

Unte forminhas pequenas e despeje a massa.


3

Cubra com o recheio de sua preferência. Coloque no forno a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos.



FONTE: http://www.bemsimples.com/br/receitas/60483-cupcake-salgado

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de polvilho doce (usei um pouco mais, porque achei q estava muito mole a massa)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos
• 150 g de linguiça calabresa picada (usei uma linguiça fininha mista defumada da Sadia)
• Sal a gosto (não coloquei nada)

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos, até que fique uma mistura homogênea.

Despeje essa mistura em um bowl e adicione o queijo parmesão ralado e o polvilho doce aos poucos, mexendo até que fique uma mistura homogênea e um pouco consistente.

Acrescente o fermento em pó, o queijo provolone em cubos e a linguiça calabresa picada e misture bem.

Distribua a massa na forma untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Desenforme quente e sirva em seguida.

Mesmo que sobre para o dia seguinte, a dica dessa receita, é que mesmo esquentando depois, o bolo de pão de queijo volta a sua textura normal.

FONTE: http://aventurasculinarias.com.br/2012/03/02/bolo-de-pao-de-queijo/

PRETZEL

Massa

• 10 g de fermento biológico granulado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de água morna
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo

Receita Pretzel

Cobertura:

• 1/2 xícara de chá de margarina
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 e 1/2 colheres de sopa de canela em pó

Receita Pretzel

Modo de Preparo:

Massa:

• Misture o fermento com o açúcar, acrescente o ovo, a margarina, o sal, a água e a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem e deixe crescer a massa até dobrar de volume, por cerca de 30 minutos. Divida a massa em 16 partes e faça cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento. Para modelar, una as duas pontas, trance-as duas vezes e aperte-as no centro. Deixe descansar por mais 15 minutos em assadeira untada e enfarinhada. Pincele os cordões com um pouco de água e asse em forno pré aquecido, em temperatura média por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Cobertura:

• Derreta a margarina, banhe o pretzel ainda quente na margarina derretida e polvilhe com o açúcar e canela.

FONTE:http://ciadereceitas.com.br/bolos-doces/receita-pretzel/

ROSQUINHA FRITA

INGREDIENTES:

2 Ovos
3/4 de xícara (chá) de Açúcar
2 colheres (sopa) de Manteiga
1/2 colher (chá) de Sal
1 colher (sopa) de Fermento em Pó
1 xícara (chá) de Leite
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (Adicione mais 2 se for necessário)
Óleo de Soja ou Milho
Açúcar e Canela em Pó

MODO DE PREPARO:

Coloque metade da farinha de trigo e adicione o açúcar, o ovo,a manteiga, o leite e o sal, e misture bem.
Amasse com as mãos, adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos até a massa parar de grudar na mão. Adicione o fermento em pó e misture bem. Caso a massa não fique firme a ponto de enrolar, adicione mais farinha. 2 xícaras de farinha resolvem o problema. Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, abaixe o fogo. Enrole em forma de rosquinhas e frite. Retire o excesso de óleo dos biscoitos deixando escorrer sobre uma vasilha forrada com papel-toalha. Passe as rosquinhas na mistura de açúcar com canela até cobri-los por inteiro e pronto.

FONTE: http://biotavares.blogspot.com.br/2013/03/rosquinha-frita-ingredientes-2-ovos-34.html

ENROLADO DE RAP10 COM MORTADELA

Ingredientes:

• 5 unidade(s) de gema de ovo cozida(s) e picada(s)
• 3 colher(es) (sopa) de catchup
• 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
• 1 colher(es) (chá) de orégano
• 5 disco(s) de pullman rap10
• 15 fatia(s) de mortadela frita(s)
• 150 gr de queijo branco frito(s)
• 2 xícara(s) (chá) de acelga fatiada(s)

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture as gemas raladas, o catchup, a cebolinha, a maionese e o orégano formando um patê. Passe uma camada fina de patê nos disco de Rap10, coloque três fatias de mortadela e duas de queijo em cada disco. Enrole, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-alta até dourar. Corte cada Rap10 ao meio, na diagonal e sirva sobre uma cama de acelga.

Dica: A acelga pode ser temperada.

FONTE: http://www.chefedecozinha.net/rap10-de-mortadela/#more-6628

ENROLADINHO DE SALSICHA

Ingredientes:

• 2 pacotes de fermento granulado
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• 1 copo de leite
• 1 copo de 250 ml de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 kg de farinha de trigo
• Salsichas

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e sovar bastante

Deixar descansar por mais ou menos 1 hora

Abrir pequenos pedaços de massa e cortar em retângulos

Com a salsicha fervida, cortar em 6 pedaços, na vertical e horizontal

Enrolar as salsichas na massa e levar para assar

FONTE: http://www.chefedecozinha.net/enroladinho-de-salsicha-2/#more-13621

DORITOS CASEIRO

Ingredientes:

• pão sírio tamanho mini (1 pacote)
• azeite extra virgem
• colorau
• açafrão da terra
• sal
• curry
• pimenta do reino (opcional)
• orégano (opcional)

Modo de Preparo:

Corte cada pão sírio em 6 fatias, no formato de pizza.

Separe as 2 camadas do pão de cada fatia.

Em um pote misture o azeite com o colorau, curry, açafrão, sal e os temperos opcionais.

A medida varia de acordo com gosto e quantidade de biscoitos.

O importante é ficar uma mistura alaranjada com muito tempero e azeite.

Os temperos que devem estar em maior quantidade são o colorau e o açafrão, para dar a cor.

Passe uniformemente o azeite temperado sobre os dois lados de cada fatia do pão.

Use os dedos se for necessário.

Espalhe em um tabuleiro.

Leve ao forno por poucos minutos até que fiquem crocantes..

FONTE: http://www.chefedecozinha.net/doritos-feito-em-casa/#more-4656

ROCAMBOLE DE PÃO DE FORMA

1 pct de Pão de forma com casca
1 litro de Creme de leite (com pouco soro)
1 pitada de tempero (estes que compramos em potes)

Dica: (Esta massa também pode ser usada para rocamboles doces,
substitua a pitada de tempero para o açucar)

Recheio
1 lata de atum,
1 xícara de café de cheiro verde,
2 colheres sopa bem cheias de maionese,
3 folhas de coentro,
1 dente de alho bem batido,
1/2 cebola pequena bem ralada,
1 pitada de sal.

Modo de Preparo

Massa
Em um recipiente amasse (com as mãos) as fatias de pão sem retirar as cascas, junto com o creme de leite e o tempero.

Amasse bastante e se achar que está muito seco, lave a lata do creme de leite com um pouquinho de leite frio. Ficará uma massa gostosa.

Recheio.
Amasse com um garfo o atum e vá acrescentando todos os ingredientes. Esta a pasta, não deverá ficar muito mole.

Abra a massa de pão (eu uso a própria embalagem do pão, que abro uma das laterais corto as pontas, acho ótimo). Depois coloco o recheio, lembrando que do lado esquerdo deixo mais farto e vou com uma espátula esticando o restante.

Depois enrole o rocambole, acerte para que fique bem arrumadinho e amarre as laterais, deixando em forma de um salsichão. Leve a geladeira, virando para deixar bem redondinho. Pode-se deixar somente o tempo de gelar ou até mesmo só servir no dia seguinte. Retire da embalagem, corte as fatias (mantendo a forma de rocambole) enfeite com azeitonas picadas, salsa. Use a imaginação.

FONTE:http://restauranteemsp.com.br/blog/rocambole-de-pao-de-forma/

DONUTS

500 g de farinha de trigo
30 g de fermento biológico fresco
75 g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de água aquecida
1 ovo
1 gema
1 punhado de raspa de limão

Cobertura
100g de chocolate ao leite ralado e derretido no microondas por 2 minutos na potência alta
Chocolate granulado (opcional)

Modo de preparo
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Em uma bacia, vá juntando a farinha de trigo peneirada aos poucos.
Abra a massa e corte rosquinhas.
Frite em óleo bem quente, cubra com o chocolate derretido e decore com chocolate granulado.
Sirva em seguida.

Dica: Esta massa pode ser usada para fazer sonhos. Ou até mesmo servida sem recheio basta passa-la no açúcar impalpável e já fica uma delícia.

FONTE:http://restauranteemsp.com.br/blog/donuts-de-chocolate/

EMPADAS ARGENTINAS

500 grs de farinha
100 g de manteiga
1 xícaras (chá) água
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
1- Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga e o sal.
2- Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofinha
3- Abra um buraco no meio e adicione a água morna.
4- Sove a massa.
5- Deixe descansar por 30 minutos.
6- Quando estiver com aparência lisa e brilhosa, está pronta.
Sugestão de recheio:

Ingredientes:1 colher (sopa) azeite
1 xícara (chá) de cebola
1/2 colher (café) de cominho em pó
1 colher de orégano
Pimenta calabresa qb
3 xícaras (chá) de frango picado
1/2 xícara de azeitonas pretas
1/2 xícara de molho de tomate
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Acrescente o cominho, o orégano, a pimenta, o frango, as azeitonas, o molho de tomate e a cebolinha. Mexa tudo e refogue. Depois, leve para resfriar na geladeira.

Montagem:Abra a massa e corte-a em círculos. Coloque o recheio e feche a empanada. Pincele com gemas de ovo em cima  do salgado e leve ao forno para  assar.

FONTE: http://restauranteemsp.com.br/blog/empanadas-argentinas/

PÃO DE VIENA

Farinha de trigo, 500 g
Fermento biológico úmido, 20 g
Açúcar, 30 g
Ovo, 1
Leite, 265 g
Sal, 10 g
Manteiga, 30 g
    

1

Misture todos os ingredientes em uma batedeira com garfo espiral por 10 minutos.


2

Descanse a massa por uns 30 minutos em uma vasilha coberta.


3Divida a massa, com 600 g faça uma bola e deixe descansar. Abra o resto da massa em 2 pedaços de 150 g, faça bolas e deixe descansar. O descanso deve ser de 30 minutos.

4Abra a bola de 150 g em formato oval com um rolo e enrole bem. Com as mãos, abra o rolo até formar uma baguette longa. Faça cortes levemente angulares e bem próximos um dos outros (estilo vienense). Pincele com a mistura de ovos e leve para fermentar até que dobre de volume.

5Abra a bola de 600 g com um rolo em formato oval e enrole bem. Coloque o pão em uma forma de pão de sanduíche (sem tampa) bem untada. Lembre-se de colocar a costura do pão para baixo. Deixe crescer até que dobre de volume. Preaqueça o forno a 180°C.

6Pincele as baguettes novamente e leve-as ao forno por uns 20 minutos. Pincele o pão de forma e leve-o ao forno por uns 30 minutos. OBS: Certifique-se que o pão de forma esteja bem cozido no centro, batendo no fundo para ouvir o barulho de oco.

FONTE: http://www.bemsimples.com/br/receitas/217-pao-de-viena