BISCOITINHO DE QUEIJO

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce (180 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de leite (50 ml)
• 4 colheres (sopa) de óleo bem quente (50 ml)
• 1 ovo
• 1 ½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (ou queijo prato ou muçarela ou meia cura) (200 g)

1 - Coloque numa tigela 2 xícaras (chá) de polvilho doce e 1 colher (chá) de sal e misture. Adicione 4 colheres (sopa) de leite e, sem parar de mexer, junte 4 colheres (sopa) de óleo bem quente. Deixe a mistura de polvilho amornar, mexendo de vez em quando.

2 - Depois que a mistura ficar morna, junte 1 ovo, 1 ½ xícara (chá) de queijo minas padrão e sove bem a massa. Faça bolinhas e coloque numa assadeira. Com um garfo aperte cada bolinha para ficar achatada e com desenho ondulado na superfície. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourar.

Dica para dar sabores nos biscoitinhos:

SABOR ALHO: junte na massa 2 colheres (sopa) de alho picado frito (15 g) e no lugar do óleo colocar o óleo que fritou o alho.

SABOR CEBOLA: na massa acrescente 5 colheres (sopa) de sopa de cebola (50 g) e não coloque sal.

FONTE:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/biscoitinhos-de-queijo-minas-5289fd564d3885470d00003f

PRETZEL

Massa

• 10 g de fermento biológico granulado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de água morna
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo

Receita Pretzel

Cobertura:

• 1/2 xícara de chá de margarina
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 e 1/2 colheres de sopa de canela em pó

Receita Pretzel

Modo de Preparo:

Massa:

• Misture o fermento com o açúcar, acrescente o ovo, a margarina, o sal, a água e a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem e deixe crescer a massa até dobrar de volume, por cerca de 30 minutos. Divida a massa em 16 partes e faça cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento. Para modelar, una as duas pontas, trance-as duas vezes e aperte-as no centro. Deixe descansar por mais 15 minutos em assadeira untada e enfarinhada. Pincele os cordões com um pouco de água e asse em forno pré aquecido, em temperatura média por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Cobertura:

• Derreta a margarina, banhe o pretzel ainda quente na margarina derretida e polvilhe com o açúcar e canela.

FONTE:http://ciadereceitas.com.br/bolos-doces/receita-pretzel/

BISCOITO DE POLVILHO

2 quilos de polvilho azedo
2 ½ copos americanos de água fria
2 ½ copos americanos de água quente
2 colheres de chá de sal
2 ovos
1 ½ copo de óleo quente
1 copo de leite frio

Modo de preparo
Coloque o polvilho em uma bacia
Depois, adicione a água fria e o sal
Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas
Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos
Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa
Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
Se a massa estiver seca, derrame água fria para umidecer
Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha
Depois, basta enrolar os biscoitos
O formato pode ser de palito ou circular.
Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos
A receita também pode ser feita no forno a gás
É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.

FONTE:http://restauranteemsp.com.br/blog

BISCOITINHO DE QUEIJO

• 1¼ Xícara (Chá) de Farinha de Trigo
• ½ Colher (Chá) de Fermento Químico em Pó
• 100g Manteiga (temperatura ambiente)
• 1½ Xícara (Chá) de Mussarela Ralada (115g)
• 1 Colher (Sopa) de Água Gelada
• Sal, Pimenta e Orégano á gosto.

MODO DE FAZER

1. Em um recipiente adicione a farinha de trigo, manteiga e mussarela, misture com as mão para desfazer todos os pedaços de manteiga.
2. Junte o fermento em pó e a água gelada e misture mais um pouco.
3. Corrija o sal, adicione um pouco de pimenta e orégano. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
4. Embrulhe em um plástico filme e leve para gelar por 15 minutos.
5. Enquanto isso pré aqueça o forno a 215 ºC.
6. Retire da geladeira e abra a massa com uns 5mm de espessura e corte com um cortador de biscoito ou uma xícara de café.
7. Leve para assar de 10 a 15 minutos em forno médio/alto até que a parte de baixo esteja dourada.
8. Antes de comer deixe esfriar totalmente e aproveite.

DICAS.

1) -Se desejar troque o queijo mussarela ou queijo prato, mas eles devem estar ralados ou triturados para incorporar melhor na massa.

 2) – Não abra muito a massa, mesmo ele crescendo o ideal para biscoito é uma espessura de 5mm.

 3) – Mantenha o biscoito em um pote bem fechado após estarem frios, eles devem durar pelos menor uma semana fora da geladeira e 15 dias dentro da geladeira

. 4) – Caso queira substitua ou tire o orégano da receita.

 5) – Essa receita não da certo com queijo ralado de saquinho, o biscoito precisa da gordura do queijo para o preparo da massa.   

FONTE: http://receitasdeminuto.com/biscoitinhos-de-queijo/#more-5562