PÃO RECHEADO DE LIQUIDIFICADOR

• Massa
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco ou 3 tabletes de fermento fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar.
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Gema de ovo para pincelar
• Recheios
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa ou portuguesa picadas
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• ou
• 2 xícaras (chá) de peito de perú
• 2 xícaras (chá) de queijo fresco

Massa: coloque em um liquidificador, o leite, o azeite, o sal, o fermento e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque em um bowl o líquido e acrescente a farinha de trigo até que a massa não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Montagem: abra a massa com a ajuda de um rolo e recheie com linguiça e mussarela ou com peito de peru e o queijo fresco. Feche e pincele com a gema de ovo. Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 20 a 30 minutos.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/pao-de-liquidificador-recheado/

PÃO INTEGRAL DE BANANA

• 1 1/3 xícara (chá) de banana madura bem amassada com um garfo ( cerca de 3 bananas médias)
• ¼ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 ½ xícara (chá) de extrato de baunilha
• ¾ xícara (chá) de adoçante Linea Sucralose granular
• 1 ovo

Preaqueça o forno em temperatura moderada (180ºC). Unte uma forma de bolo inglês de aproximadamente 22 cm X 12cm.
Misture a banana com o iogurte e reserve. Em uma vasilha média, peneire as farinhas com o bicarbonato e o fermento. Reserve.

Na vasilha grande da batedeira, bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa. Acrescente a baunilha e o adoçante batendo sempre. Com a batedeira na menor velocidade possível, acrescente metade da mistura de farinha e em seguida metade da mistura de banana, batendo somente até que seja incorporado. Em seguida junte a farinha restante e por fim a mistura de banana.

Despeje na forma preparada e alise a superfície. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos em uma grade e desenforme.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/pao-integral-de-banana-diet/

BRIOCHE RECHEADO

• Massa
• 1 pacote de fermento para pão ou 2 tabletes de fermento fresco (30g)
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos inteiros
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
• Opções de recheios
• Goiabada picada
• ou
• Queijo ralado
• ou
• Salame
• ou
• Provolone

Massa: em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar. Em seguida, acrescente a manteiga, os ovos, as gemas e o leite. Acrescente a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos.

Recheios: faça bolas médias com a massa e coloque o recheio escolhido (goiabada ou queijo ou salame ou outro de sua escolha). Em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, coloque uma bola de massa recheada ao lado da outra. Pincele com as gemas e leve ao forno médio, pré aquecido, a 180ºC por 35 minutos.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/brioches-recheados/

BISNAGUINHA DE LEITE CONDENSADO

• Massa
• 1 xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de leite condensado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de fermento
• 1 pitada de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sugestão para recheios
• Presunto fatiado
• Peito de peru fatiado
• Queijo branco
• Mussarela fatiada
• Tomate fatiado
• Pepino fatiado
• Geléias
• Manteiga
• Requeijão

Massa: coloque no liquidificador a água morna, o leite condensado, o ovo, a manteiga, o fermento e o sal.
Bata até obter uma massa homogênea. Coloque em uma tigela e acrescente farinha até a massa desgrudar das mãos.
Deixe a massa crescer. Abra a massa, enrole e deixar crescer novamente. Pincele com a gema e asse em forno médio até dourar. Depois de pronto recheie se desejar.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/bisnaguinhas-de-leite-condensado/

ROSCA DOCE DE PADARIA

• Massa
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 ovos
• 30 gramas de fermento
• 1/2 xícara (chá) de margarina para folhar
• Farinha de trigo até dar o ponto
• Recheio
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha
• 3 gemas
• 100 gramas de coco fresco
• Geléia de brilho
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Massa: em uma tigela, coloque o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque a farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo, passe a margarina para folhar sobre toda a massa. Dobre a massa 2 vezes e abra novamente com o rolo. Coloque o recheio frio e enrole como se fosse um rocambole. Corte a massa de 5 em 5cm. Unte uma forma para pudim com manteiga e coloque a massa fatiada uma ao lado da outra. Pincele as gemas e deixe a massa crescer por aproximadamente 40 minutos. Leve ao forno pré aquecido, 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Passe a geléia de brilho sobre a rosca.

Recheio: misture o amido de milho e a farinha e reserve. Em uma panela, ferva o leite, acrescente o açúcar e mexa. Junte o amido e a farinha, as gemas e mexa até engrossar. Misture o coco fresco com o creme. Deixe esfriar.

Geléia de brilho
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho

Geléia de brilho: em uma tigela, misture o açúcar e o amido de milho. Em uma panela, ferva a água e acrescente a mistura do açúcar com o amido. Mexa bem.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/rosca-doce-de-padaria/

PÃEZINHOS DE TAPIOCA

• 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
• sal a gosto
• ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
• ½ xícara (chá) cheia de polvilho doce (60 g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

1 - Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.

2 - Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar (+/- 30 minutos)

3 - Depois da mistura fria acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá cheia) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

4 - Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180 ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

FONTE:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/paezinhos-de-tapioca-5270eeea4d388523e3000042

PÃO DE FORMA CASEIRO

Leite, 1 xícara (chá)
Ovos, 2 unidades
Óleo, ½ xícara (chá) 
Açúcar, 3 colheres (sopa)
Sal, 1 colher (café)
Fermento para pão, 2 tabletes
Farinha de trigo, 3 xícaras (chá)




Passos


1

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, os ovos, o óleo e o fermento esfarelado. Bata até homogeneizar.


2

Acrescente o açúcar e o sal, e bata mais um pouco.


3

Adicione a farinha à mistura e mexa até a massa ficar lisa e fazer bolhas grandes.


4

Despeje a massa em uma fôrma para pão, untada e polvilhada com farinha.


5

Espere, então, a mistura dobrar de volume e asse, primeiramente em forno preaquecido a 150°C por 20 minutos e, logo em seguida, a 180°C, até dourar.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/66437-pao-de-forma-caseiro

PUDIM DE PÃO

• 2 ¼ xícaras (chá) de leite (450 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 3 ovos
• 4 pães franceses sem casca e cortado em fatias finas (110 g)
• ½ colher (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela em pó

modo de preparo

1 - Em um liquidificador coloque 2 ¼ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos e bata bem até formar um creme.

2 - Transfira 1/4 do creme do liquidificador para um refratário quadrado (20 cm) untado com manteiga, faça uma camada com as fatias finas de pão francês, depois regue mais 1/4 da mistura de leite, faça outra camada com as fatias finas de pão francês, mais 1/4 da mistura de leite e termine fazendo uma camada com as fatias de pão molhadas na mistura de leite. Regue com o restante da mistura de leite e deixe descansando por 30 minutos.

3 - Polvilhe açúcar com canela e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC por 45 minutos Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

FONTE: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/pudim-de-pao-524038994d38857923000040

ROCAMBOLE DE PÃO DE FORMA

1 pct de Pão de forma com casca
1 litro de Creme de leite (com pouco soro)
1 pitada de tempero (estes que compramos em potes)

Dica: (Esta massa também pode ser usada para rocamboles doces,
substitua a pitada de tempero para o açucar)

Recheio
1 lata de atum,
1 xícara de café de cheiro verde,
2 colheres sopa bem cheias de maionese,
3 folhas de coentro,
1 dente de alho bem batido,
1/2 cebola pequena bem ralada,
1 pitada de sal.

Modo de Preparo

Massa
Em um recipiente amasse (com as mãos) as fatias de pão sem retirar as cascas, junto com o creme de leite e o tempero.

Amasse bastante e se achar que está muito seco, lave a lata do creme de leite com um pouquinho de leite frio. Ficará uma massa gostosa.

Recheio.
Amasse com um garfo o atum e vá acrescentando todos os ingredientes. Esta a pasta, não deverá ficar muito mole.

Abra a massa de pão (eu uso a própria embalagem do pão, que abro uma das laterais corto as pontas, acho ótimo). Depois coloco o recheio, lembrando que do lado esquerdo deixo mais farto e vou com uma espátula esticando o restante.

Depois enrole o rocambole, acerte para que fique bem arrumadinho e amarre as laterais, deixando em forma de um salsichão. Leve a geladeira, virando para deixar bem redondinho. Pode-se deixar somente o tempo de gelar ou até mesmo só servir no dia seguinte. Retire da embalagem, corte as fatias (mantendo a forma de rocambole) enfeite com azeitonas picadas, salsa. Use a imaginação.

FONTE:http://restauranteemsp.com.br/blog/rocambole-de-pao-de-forma/

PÃO DE VIENA

Farinha de trigo, 500 g
Fermento biológico úmido, 20 g
Açúcar, 30 g
Ovo, 1
Leite, 265 g
Sal, 10 g
Manteiga, 30 g
    

1

Misture todos os ingredientes em uma batedeira com garfo espiral por 10 minutos.


2

Descanse a massa por uns 30 minutos em uma vasilha coberta.


3Divida a massa, com 600 g faça uma bola e deixe descansar. Abra o resto da massa em 2 pedaços de 150 g, faça bolas e deixe descansar. O descanso deve ser de 30 minutos.

4Abra a bola de 150 g em formato oval com um rolo e enrole bem. Com as mãos, abra o rolo até formar uma baguette longa. Faça cortes levemente angulares e bem próximos um dos outros (estilo vienense). Pincele com a mistura de ovos e leve para fermentar até que dobre de volume.

5Abra a bola de 600 g com um rolo em formato oval e enrole bem. Coloque o pão em uma forma de pão de sanduíche (sem tampa) bem untada. Lembre-se de colocar a costura do pão para baixo. Deixe crescer até que dobre de volume. Preaqueça o forno a 180°C.

6Pincele as baguettes novamente e leve-as ao forno por uns 20 minutos. Pincele o pão de forma e leve-o ao forno por uns 30 minutos. OBS: Certifique-se que o pão de forma esteja bem cozido no centro, batendo no fundo para ouvir o barulho de oco.

FONTE: http://www.bemsimples.com/br/receitas/217-pao-de-viena