CUPCAKES

• Massa
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Recheio e cobertura
• Creme de manteiga
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 2 colheres (sopa) de leite
• Essência de baunilha, à gosto
• Opções de sabores
• Avelã
• Ou
• Limão
• Ou
• Chocolate
• Para decorar
• Confeitos de chocolate
• Ou
• Bolacha waffer picada
• Ou
• Chocolate granulado colorido

Massa: em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o leite e misture bem. Acrescente o açúcar, o chocolate, a farinha e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque a massa até metade das forminhas e leve para assar em forno médio pré-aquecido, 180ºC, por cerca de 20 minutos.

Creme de manteiga (Buttercream): coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, o leite e a essência de baunilha e misture bem. Ligue a batedeira e deixe bater por 15 minutos. Acrescente no creme de manteiga a opção de sabor desejado e reserve.

Montagem: com a ajuda de um bico de confeiteiro, faça um buraquinho no meio do cupcake frio, coloque o recheio e continue espalhando até formar a cobertura. Cubra com os confeitos de sua preferência.

FONTE: http://receitas.eduguedes.com.br/cupcake-2/

BOLO DE BANANA COM GOIABADA

• Massa branca
• 3 claras em neve
• 3 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento
• Recheio
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de iogurte
• 1 xícara (chá) de goiabada (150g)
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• Cobertura
• 3 bananas
• 1 xícara de açúcar para o caramelo
• Montagem
• Papel manteiga
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Massa branca: em uma batedeira coloque as claras e bata até que fique em neve. Em uma tigela, misture bem as gemas com metade do açúcar ate ficar uma mistura de cor branca. Acrescente o restante do açúcar e continue misturando. Adicione a manteiga (temperatura ambiente). Acrescente a farinha de trigo e o leite, batendo sempre. Coloque o fermento e acrescente delicadamente as claras em neve. Reserve.

Recheio: no liquidificador, coloque o creme de leite, o iogurte, a goiabada e a farinha. Bata até misturar todos os ingredientes. Desligue e acrescente o fermento. Reserve.

Banana de cobertura: em uma panela, coloque o açúcar e aqueça até caramelizar. Corte as bananas e reserve.

Montagem: na forma que for colocar o bolo, unte com manteiga e enfarinhe. Coloque um pedaço de papel manteiga, unte e enfarinhe novamente. Acrescente o caramelo no fundo e cubra com as bananas.
Acrescente uma camada da massa, coloque uma camada do recheio e finalize com mais uma camada de massa. Leve para assar em forno baixo por aproximadamente uma hora. Desenforme ainda morno ou aqueça o fundo para amolecer o caramelo.

FONTE: http://receitas.eduguedes.com.br/bolo-de-banana-com-goiabada/

MUFFIN DOCE

• 250 g de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
• 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

1. Pre aqueça o forno a 200 C.
2. Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Faça um buraco no centro. Em uma tigela pequena, bata os ovos com um garfo. Acrescente o leite, o óleo e mexa. Despeje tudo de uma só vez para dentro do buraco da mistura de farinha. Mescle rápido e levemente com um garfo até a massa ficar umedecida, mas não bata. A massa ficará espessa e irregular. Nesse momento, adicione frutas, nozes, chocolate, etc (ver nota abaixo). Misture os ingredientes com cuidado para que possam incorporar à massa.
3. Despeje a massa em uma forma de muffin – untada ou forrada com forminhas de papel. Asse os bolinhos por 25 minutos, ou até dourarem.
4. rendimento - 12

Variações:

Muffins de blueberry: acrescente 1 xícara de blueberries (mirtilos) Muffins de uva-passa: acrescente 1 xícara de uvas-passas Muffins de tâmara: acrescente 1 xícara de tâmaras picadas Muffins de queijo: acrescente 1 xícara de queijo cheddar ralado Muffins de bacon: acrescente 1/4 xícara de bacon frito picado

FONTE: http://cupcakesjoy.wordpress.com/2013/11/26/aprenda-a-fazer-muffin/

MASSA DE ROCAMBOLE

Açúcar, 100 g
Farinha de trigo, 100 g
Ovos, 3 unidades
Manteiga, 30 g

Bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume
Adicione a farinha e misture com uma espátula.
Agora, acrescente a manteiga derretida e continue misturando.
Transfira para uma forma untada e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/116269-massa-de-rocambole

CUPCAKE SALGADO

Para a massa:
Farinha de trigo, 13 colheres (sopa)
Fermento químico em pó, 1 colher (sopa)
Óleo de soja, ½ xícara (chá)
Leite, 1 xícara (chá)
Ovos, 5
Sal, q/n

Recheio 1:
Atum 
Tomate 
Salsinha 

Recheio 2: 
Queijo muçarela 
Tomate




Passos


1

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o sal e, por último, o fermento, até formar uma pasta cremosa e uniforme.


2

Unte forminhas pequenas e despeje a massa.


3

Cubra com o recheio de sua preferência. Coloque no forno a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos.



FONTE: http://www.bemsimples.com/br/receitas/60483-cupcake-salgado

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de polvilho doce (usei um pouco mais, porque achei q estava muito mole a massa)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos
• 150 g de linguiça calabresa picada (usei uma linguiça fininha mista defumada da Sadia)
• Sal a gosto (não coloquei nada)

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos, até que fique uma mistura homogênea.

Despeje essa mistura em um bowl e adicione o queijo parmesão ralado e o polvilho doce aos poucos, mexendo até que fique uma mistura homogênea e um pouco consistente.

Acrescente o fermento em pó, o queijo provolone em cubos e a linguiça calabresa picada e misture bem.

Distribua a massa na forma untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Desenforme quente e sirva em seguida.

Mesmo que sobre para o dia seguinte, a dica dessa receita, é que mesmo esquentando depois, o bolo de pão de queijo volta a sua textura normal.

FONTE: http://aventurasculinarias.com.br/2012/03/02/bolo-de-pao-de-queijo/

CREME ALPINO PARA RECHEIO DE BOLO

Ingredientes: 

• 400g de doce de leite pastoso
• 300g de chocolate meio-amargo bem picado
• 150g de creme de leite de caixinha

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes  em uma tigela e derreta o mesmo em banho Maria, até formar uma mistura homogênea.

Deixe esfriar para que o creme crie consistência e recheie o bolo

FONTE: http://www.chefedecozinha.net/receita-de-creme-alpino-para-bolo/#more-12961

PETIT GATEAU DE CENOURA

Para a massa do bolo

400 g de cenoura

250 g de manteiga sem sal

250 g de açúcar refinado

250 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de pó Royal

5 ovos

Para a ganache de chocolate

400 g de chocolate meio amargo se possível 60%

300 ml de creme de leite fresco

150 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

Ganache
1- Pré-aqueça o forno a 180º
2- Primeiro comece pelo ganache de chocolate, em uma panela funda aqueça o creme de leite fresco e a manteiga.
3- Depois acrescente o chocolate cortado em cubos, mexendo sempre até virar uma mistura homogênea.
4- Despeje em um prato ou uma vasilha e reserve na geladeira.

Massa:
1- Corte as cenouras em fatias finas, e cozinhe até ficar macias.
2- Ainda quente bata as cenouras em um processador de alimentos ou um liquidificador, até virar um purê, acrescente água se precisar.
3- Reserve na geladeira.
4- Enquanto isso bata o açúcar e a manteiga, depois bata os ovos em uma tigela separadamente e acrescente a mistura, bata por mais 3 minutos.
5- Acrescente o purê de cenoura e bata por mais 3 minutos.
6- Peneire a farinha de trigo e o fermento, juntando a mistura e bata por 4 minutos.

Agora vamos revelar o segredo.

1- Unte as forminha de petit gateau, preencha ¼ com a massa de bolo. Usando uma colher de sopa, faça bolas com o chocolate, tomando cuidado para não ficar grande ou pequena demais. Coloque a bola de chocolate no centro da forminha e cubra com mais massa até passar um pouco da metade da forma, pois a massa irá crescer.
2- Asse no forno por 25 minutos, quando pronto deixe descansar para a massa baixar. Retire com cuidado da forminha.
3- Para servir aqueça por 30 segundos no microondas, isso fará com que o chocolate derreta por dentro, pois o microondas cozinha de dentro para fora.
4- Coloque uma bola de sorvete de sua preferência, decore e sirva.

FONTE:http://restauranteemsp.com.br/blog/petit-gateau-de-cenoura/

BROWNIE

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos
½ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:
Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. O brownie estará pronto quando a parte de cima ficar levemente corada, e ao se espetar um palito o mesmo ficará levemente úmido (devido ao chocolate derretido). Corte em quadrados ainda quente, e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.

Para descongelar, coloque o Brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.

FONTE: http://restauranteemsp.com.br/blog/brownie-de-chocolate/

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO DE FORNO

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite
• 2 gemas
• 2 ½ colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite

Massa

• 100 g de margarina
• 2 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 claras batidas em neve

MODO DE FAZER

Recheio

1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura

2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.

3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

FONTE: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolo-de-chocolate-recheado-de-forno-4f44c5be02d9397bba0016f3

RECEITAS DELICIOSAS

BOLO DE MAÇÃ



Ingredientes

2 maçãs gala grandes
2 colheres de sopa de suco de limão
4 ovos separados 
200 g de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
1 xícara de iogurte natural integral
1 colhere de chá de extrato de baunilha
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento químico em pó

Para cobrir: 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga rasas gelada, 1 colher de chá de canela


Modo de preparo

Corte as maçãs em cubinhos e misture com o suco de limão. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra tijela bata a manteiga com o açúcar até que fique esbranquiçada.

Junte as gemas uma a uma e vá batendo até a mistura ficar bem clara.

Junte o iogurte e a baunilha e misture bem.

Acrescente as maçãs e misture.

Junte a farinha de trigo misturada com o fermento e o bicarbonato. Junte as claras e misutre delicadamente.

Coloque o bolo em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Misture com a ponta dos dedos os ingredientes da cobertura formando uma farofa. Espalhe por cima do bolo. 

Asse em forno médio pré-aquecido por aproximamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.


Dicas/substituições

Imagino que as maçãs possam ser substiuídas perfeitamente por peras.
A cobertura pode ser omitida ou subtiuída por somente açúcar com canela.

BOLO DE CENOURA


Ingredientes do bolo (para um tabuleiro médio)

300 g de cenoura crua sem casca e picada (aproximadamente 2 cenouras médias)
3/4 de xícara de óleo de soja ou outro
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de amido de milho peneirado
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura

1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de chocolate em pó ou cacau
1 colher de chá cheia de canela
1/3 de xícara de leite 


Modo de preparo do bolo

Bata no liquidificador os ovos com a cenoura e o óleo até processar bem.

Misture o açúcar com o conteúdo do liquidificador.

Junte a farinha, o amido e o fermento e misture bem sem bater.

Coloque a massa do bolo em tabuleiro untado e enfarinhado.

Asse seu bolo em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Despeje a calda ainda quente por cima do bolo espalhando bem. Deixe esfriar completamente para cortar.

Modo de preparo da cobertura

Leve ao fogo médio o leite, o chocolate e a canela. Deixe ferver por 5 minutos. Utilize quente.

Dicas/Substituições

Para quem não gosta de canela - substitua por outra colher de sopa de chocolate em pó

SANDUÍCHE CREMOSO NO FORNO



Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca
250 g de presunto
250 g de queijo
Queijo parmesão a gosto
Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura / molho

250 g de maionese
200 g de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de sopa de cebola de pacote (desidratada)
2 colheres de chá de mostarda em pasta (opcional)


Modo de preparo

Unte uma assadeira grande onde caibam os pães de forma em duas camadas.

Forre a assadeira com uma camada de pão de forma, espalhe o queijo e o presunto por cima dos pães.

Cubra o recheio com outra camada de pão de forma.

Misture todos os ingredientes da cobertura e derrame por cima dos pães. Polvilhe com o parmesão em quantidade a gosto.

Leve seu lanche ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar por cima e ficar bem quente.


Dicas / substituições

O recheio pode ser a seu gosto: frios variados, frango, carne desfiada, etc. Você pode adicionar  milho, ervilha, champignon, azeitonas, o que quiser. E também pode e usar as sobras do almoço.
Para um sanduíche light utilize maionese e creme light para a cobertura, pão integral e recheio de peito de peru com  ricota esfarelada, tomate picadinho e orégano.
A quantidade de recheio é aproximada, você pode caprichar ou fazer um sanduba mais econômico.

MILK- SHAKE



1. Milkshake de nutella

4 bolas de sorvete de creme, 1 colher de sopa bem generosa de creme de avelãs, 3 colheres de sopa de leite morno. Dissolva a nutella no leite morno antes de bater.


2. Milk shake de doce de leite com ovomaltine


5 bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa generosa de doce de leite do tipo bem escuro e 2 colheres de sopa rasas de ovomaltine.


3. Milk shake de morangos e hortelã

2 bolas de sorvete de creme, 10 folhas de hortelã frescas, 10 morangos pequenos, 1 colher de sopa de geleia de morango


4. Milk shake torta de morango 

3 bolas de sorvete de morango, 5 morangos frescos, 3 colheres de sopa de calda de caramelo, 2 biscoitos amanteigados esmigalhados, 1/4 de xícara de leite


5. Milk shake de chocolate e café

3 bolas de sorvete de chocolate, 1/2 colher de chá de café solúvel, 1/4 de xícara de leite. Dissolva o café no leite antes de bater.

  
6. Milk shake de chocolate e canela 

2 bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite, 2 colheres de sopa de ganache (ou calda de chocolate), 1 colher de chá de canela em pó


7. Milk shake prestígio

4 bolas de sorvete de chocolate, 100 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de coco fresco ralado, 1 colher de sopa de calda de chocolate


8. Milk shake de pêssego e groselha

4 bolas de sorvete de creme, 2 pêssegos em calda picados, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa de xarope de groselha


9. Milk shake de biscoito recheado

4 bolas de sorvete de creme, 4 biscoitos recheados de chocolate esmigalhados, 2 colheres de sopa de calda de chocolate


10. Milk shake de doce de banana

2 bolas de sorvete de creme, 40 ml de leite, 2 colheres de sopa de doce de banana caseiro 


11. Milk shake de abacate

1/2 abacate médio e maduro, 4 bolas de sorvete de creme, 2 colheres de sopa de leite condensado
FONTE:  http://www.aromasesabores.com