CUCA DE JABUTICABA

Para o recheio:Açúcar, 100 g
Água, 100 ml
Amido, 50 g
Jabuticaba, 200 g

Para a farofa:
Açúcar, 200 g
Farinha de trigo, 400 g
Manteiga, 200 g

Para a massa:
Açúcar, 1 colher de sobremesa
Farinha de trigo, 250 g
Fermento biológico, 1 tablete
Leite, 150 ml
Manteiga, 1 colher de sobremesa
Ovo, 1 unidade
Sal, 1 pitada

Recheio:
Cozinhe a jabuticaba até estourar. Depois, deixe esfriar. Passe em uma peneira para obter um purê e ferva novamente junto com o açúcar. Após ferver, una o amido dissolvido em água. Mexa até engrossar. 

Farofa:
Mexa todos os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Massa:
Misture todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa homogênea e deixe crescer até dobrar de volume. Em seguida, coloque em uma forma untada e enfarinhada. Acrescente o recheio frio e, por cima, adicione a farofa. Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 1 hora ou até a farofa dourar.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/130213-cuca-de-jabuticaba

MASSA DE ROCAMBOLE

Açúcar, 100 g
Farinha de trigo, 100 g
Ovos, 3 unidades
Manteiga, 30 g

Bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume
Adicione a farinha e misture com uma espátula.
Agora, acrescente a manteiga derretida e continue misturando.
Transfira para uma forma untada e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/116269-massa-de-rocambole

PÃO DE FORMA CASEIRO

Leite, 1 xícara (chá)
Ovos, 2 unidades
Óleo, ½ xícara (chá) 
Açúcar, 3 colheres (sopa)
Sal, 1 colher (café)
Fermento para pão, 2 tabletes
Farinha de trigo, 3 xícaras (chá)




Passos


1

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, os ovos, o óleo e o fermento esfarelado. Bata até homogeneizar.


2

Acrescente o açúcar e o sal, e bata mais um pouco.


3

Adicione a farinha à mistura e mexa até a massa ficar lisa e fazer bolhas grandes.


4

Despeje a massa em uma fôrma para pão, untada e polvilhada com farinha.


5

Espere, então, a mistura dobrar de volume e asse, primeiramente em forno preaquecido a 150°C por 20 minutos e, logo em seguida, a 180°C, até dourar.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/66437-pao-de-forma-caseiro

CREPE COM SORVETE DE LIMÃO

Para o sorvete:
Açúcar, 2 colheres de sopa
Claras, 4 unidades
Iogurte, 200 ml
Leite condensado, 1 lata
Limão, 3 unidades

Para o crepe:
Açúcar, ½ xícara de chá
Creme de leite, 1 lata
Farinha de trigo, 1 xícara
Manteiga para untar, q/n
Ovos, 4 unidades
Sal, 1 pitada 

Passos

1

Sorvete:
No copo do liquidificador, coloque o suco dos limões, o leite condensado e o iogurte. Bata até obter uma consistência bem homogênea.

2

Despeje a mistura em um recipiente e leve para a geladeira por 1 hora.

3

Enquanto isso, bata as claras em neve adicionando o açúcar (sem parar de batar). Faça isso até obter a consistência de suspiro. 

4

Retire o creme do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos. Em seguida, coloque na batedeira e bata até obter uma aparência lisa. 

5

Coloque em um recipiente e volte ao congelador por mais 1 hora ou até gelar bem.

6

Crepe:
Bata os ingredientes no liquidificador. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, enquanto bate a mistura. Frite a massa bem fina em uma frigideira. 

7

Sirva com o sorvete e com a cobertura que preferir.

FONTE: http://www.bemsimples.com/br/receitas/130230-crepe-com-sorvete-de-limao-e-iogurte

CUPCAKE SALGADO

Para a massa:
Farinha de trigo, 13 colheres (sopa)
Fermento químico em pó, 1 colher (sopa)
Óleo de soja, ½ xícara (chá)
Leite, 1 xícara (chá)
Ovos, 5
Sal, q/n

Recheio 1:
Atum 
Tomate 
Salsinha 

Recheio 2: 
Queijo muçarela 
Tomate




Passos


1

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o sal e, por último, o fermento, até formar uma pasta cremosa e uniforme.


2

Unte forminhas pequenas e despeje a massa.


3

Cubra com o recheio de sua preferência. Coloque no forno a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos.



FONTE: http://www.bemsimples.com/br/receitas/60483-cupcake-salgado

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de polvilho doce (usei um pouco mais, porque achei q estava muito mole a massa)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos
• 150 g de linguiça calabresa picada (usei uma linguiça fininha mista defumada da Sadia)
• Sal a gosto (não coloquei nada)

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos, até que fique uma mistura homogênea.

Despeje essa mistura em um bowl e adicione o queijo parmesão ralado e o polvilho doce aos poucos, mexendo até que fique uma mistura homogênea e um pouco consistente.

Acrescente o fermento em pó, o queijo provolone em cubos e a linguiça calabresa picada e misture bem.

Distribua a massa na forma untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Desenforme quente e sirva em seguida.

Mesmo que sobre para o dia seguinte, a dica dessa receita, é que mesmo esquentando depois, o bolo de pão de queijo volta a sua textura normal.

FONTE: http://aventurasculinarias.com.br/2012/03/02/bolo-de-pao-de-queijo/

CEBOLA EMPANADA

Cebola

• 3 cebolas grandes limpas, sem a casca amarelada

Farinha

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 2 colheres (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• sal a gosto

Tempura

• 20 g de amido de milho
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 250 ml de cerveja clara gelada

Molho de Raiz Forte

• ½ xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de água
• 2 colheres (chá) de catchup
• 2 colheres (sopa) de raiz forte em conserva
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de pimenta caiena
• ½ colher (chá) de páprica picante

modo de preparo

Cebola

1 – Para que a cebola fique firme em uma superfície lisa, com uma faca afiada, corte uma fatia fina horizontal da cebola a partir do lado oposto de onde está a raiz. Despreze a fatia.

2 - Coloque a cebola com a parte cortada para baixo (para ficar firme) e com uma faca bem afiada corte tiras verticais, começando pela parte da raiz, sem desprende-las. Faça esses cortes em toda a cebola, mas sem chegar até o miolo dela (para não despedaçar). Depois disto deixe-as de molho em água gelada e com gelo, dentro da geladeira com um peso por 30 minutos. Retire o peso, vire a cebola e deixe por + 15 minutos. Depois, escorra as cebolas.

Farinha

3 – Misture numa outra tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de páprica picante, 2 colheres (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de pimenta caiena, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e sal a gosto. Reserve.

Tempura

4 - Numa tigela coloque 20 g de amido de milho, ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de alho picado, 2 colheres (chá) de páprica picante, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, 250 ml de cerveja clara gelada e misture bem.

Empanamento

5 – Empane as cebolas na mistura de farinha, abrindo com cuidado as tiras para empanar por igual, depois passe no tempura, com o mesmo cuidado e novamente na mistura de farinha e sempre batendo a cebola nas mãos para retirar o excesso de farinha. Frite-as em uma panela funda, com óleo médio (+/- 160°C) por 4 minutos de cada lado. Retire do fogo e escorra em papel absorvente e retire o miolo central de cada cebola. Sirva em seguida com molho de sua preferência.

Molho de Raiz Forte

1°- Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, 1 colher (sopa) de água, 2 colheres (chá) de catchup, 2 colheres (sopa) de raiz forte em conserva, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano seco, 1 colher (chá) de pimenta caiena, ½ colher (chá) de páprica picante e misture bem. Sirva em seguida.

FONTE: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/cebola-empanada-524ac6db4d38853e8200004a