PÃO RECHEADO DE LIQUIDIFICADOR

• Massa
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco ou 3 tabletes de fermento fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar.
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Gema de ovo para pincelar
• Recheios
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa ou portuguesa picadas
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• ou
• 2 xícaras (chá) de peito de perú
• 2 xícaras (chá) de queijo fresco

Massa: coloque em um liquidificador, o leite, o azeite, o sal, o fermento e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque em um bowl o líquido e acrescente a farinha de trigo até que a massa não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Montagem: abra a massa com a ajuda de um rolo e recheie com linguiça e mussarela ou com peito de peru e o queijo fresco. Feche e pincele com a gema de ovo. Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 20 a 30 minutos.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/pao-de-liquidificador-recheado/

PÃO INTEGRAL DE BANANA

• 1 1/3 xícara (chá) de banana madura bem amassada com um garfo ( cerca de 3 bananas médias)
• ¼ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 ½ xícara (chá) de extrato de baunilha
• ¾ xícara (chá) de adoçante Linea Sucralose granular
• 1 ovo

Preaqueça o forno em temperatura moderada (180ºC). Unte uma forma de bolo inglês de aproximadamente 22 cm X 12cm.
Misture a banana com o iogurte e reserve. Em uma vasilha média, peneire as farinhas com o bicarbonato e o fermento. Reserve.

Na vasilha grande da batedeira, bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa. Acrescente a baunilha e o adoçante batendo sempre. Com a batedeira na menor velocidade possível, acrescente metade da mistura de farinha e em seguida metade da mistura de banana, batendo somente até que seja incorporado. Em seguida junte a farinha restante e por fim a mistura de banana.

Despeje na forma preparada e alise a superfície. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos em uma grade e desenforme.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/pao-integral-de-banana-diet/

BRIOCHE RECHEADO

• Massa
• 1 pacote de fermento para pão ou 2 tabletes de fermento fresco (30g)
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos inteiros
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
• Opções de recheios
• Goiabada picada
• ou
• Queijo ralado
• ou
• Salame
• ou
• Provolone

Massa: em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar. Em seguida, acrescente a manteiga, os ovos, as gemas e o leite. Acrescente a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos.

Recheios: faça bolas médias com a massa e coloque o recheio escolhido (goiabada ou queijo ou salame ou outro de sua escolha). Em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, coloque uma bola de massa recheada ao lado da outra. Pincele com as gemas e leve ao forno médio, pré aquecido, a 180ºC por 35 minutos.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/brioches-recheados/

BISNAGUINHA DE LEITE CONDENSADO

• Massa
• 1 xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de leite condensado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de fermento
• 1 pitada de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sugestão para recheios
• Presunto fatiado
• Peito de peru fatiado
• Queijo branco
• Mussarela fatiada
• Tomate fatiado
• Pepino fatiado
• Geléias
• Manteiga
• Requeijão

Massa: coloque no liquidificador a água morna, o leite condensado, o ovo, a manteiga, o fermento e o sal.
Bata até obter uma massa homogênea. Coloque em uma tigela e acrescente farinha até a massa desgrudar das mãos.
Deixe a massa crescer. Abra a massa, enrole e deixar crescer novamente. Pincele com a gema e asse em forno médio até dourar. Depois de pronto recheie se desejar.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/bisnaguinhas-de-leite-condensado/

ROSCA DOCE DE PADARIA

• Massa
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 ovos
• 30 gramas de fermento
• 1/2 xícara (chá) de margarina para folhar
• Farinha de trigo até dar o ponto
• Recheio
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha
• 3 gemas
• 100 gramas de coco fresco
• Geléia de brilho
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Massa: em uma tigela, coloque o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque a farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo, passe a margarina para folhar sobre toda a massa. Dobre a massa 2 vezes e abra novamente com o rolo. Coloque o recheio frio e enrole como se fosse um rocambole. Corte a massa de 5 em 5cm. Unte uma forma para pudim com manteiga e coloque a massa fatiada uma ao lado da outra. Pincele as gemas e deixe a massa crescer por aproximadamente 40 minutos. Leve ao forno pré aquecido, 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Passe a geléia de brilho sobre a rosca.

Recheio: misture o amido de milho e a farinha e reserve. Em uma panela, ferva o leite, acrescente o açúcar e mexa. Junte o amido e a farinha, as gemas e mexa até engrossar. Misture o coco fresco com o creme. Deixe esfriar.

Geléia de brilho
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho

Geléia de brilho: em uma tigela, misture o açúcar e o amido de milho. Em uma panela, ferva a água e acrescente a mistura do açúcar com o amido. Mexa bem.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/rosca-doce-de-padaria/

BOLINHO DE CHUVA DE BANANA

• Massa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara (café) de leite
• 1 colher (café) de fermento
• Sabores
• Banana
• 1 banana madura picada
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher (café) de canela
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para empanar
• Maçã
• 1 maçã picada
• ½ colher (café) de canela
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para empanar
• Chocolate
• ½ xícara (chá) de chocolate em gotas ou picado
• 1 colher (café) de baunilha
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para empanar

Massa:coloque dentro de um recipiente, a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, o leite e o fermento. Misture até ficar uma massa homogênea.
Bolinho com banana: acrescente na massa a banana e o mel, misture e frite em óleo quente. Deixe escorrer o óleo e empane com açúcar e canela.
Bolinho com maçã: acrescente na massa a maçã e a canela, misture e frite em óleo quente. Deixe escorrer o óleo e empane com açúcar e canela.
Bolinho com chocolate: acrescente na massa o chocolate e a baunilha, misture e frite em óleo quente. Deixe escorrer o óleo e empane com açúcar e canela.

FONTE: http://receitas.eduguedes.com.br/bolinho-de-chuva-2/

CUPCAKES

• Massa
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Recheio e cobertura
• Creme de manteiga
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 2 colheres (sopa) de leite
• Essência de baunilha, à gosto
• Opções de sabores
• Avelã
• Ou
• Limão
• Ou
• Chocolate
• Para decorar
• Confeitos de chocolate
• Ou
• Bolacha waffer picada
• Ou
• Chocolate granulado colorido

Massa: em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o leite e misture bem. Acrescente o açúcar, o chocolate, a farinha e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque a massa até metade das forminhas e leve para assar em forno médio pré-aquecido, 180ºC, por cerca de 20 minutos.

Creme de manteiga (Buttercream): coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, o leite e a essência de baunilha e misture bem. Ligue a batedeira e deixe bater por 15 minutos. Acrescente no creme de manteiga a opção de sabor desejado e reserve.

Montagem: com a ajuda de um bico de confeiteiro, faça um buraquinho no meio do cupcake frio, coloque o recheio e continue espalhando até formar a cobertura. Cubra com os confeitos de sua preferência.

FONTE: http://receitas.eduguedes.com.br/cupcake-2/