TORTA DE FRANGO

Recheio

• 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras
• 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• ¾ xícara (chá) de molho de tomate
• 400 g de queijo cremoso
• 1 pitada de colorau

Massa

• 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água
• 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de margarina
• 1 ovo batido
• 400 g de queijo cremoso

Recheio

1 - Coloque numa tigela 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras, 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto, 5 colheres (sopa) de amido de milho, ¾ xícara (chá) de molho de tomate, 400 g de queijo cremoso, 1 pitada de colorau, misture bem e reserve.

Massa

2 - Numa tigela coloque 1 tablete de caldo de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água, 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha, 500 g de farinha de trigo, 250 g de margarina e misture até formar uma massa homogênea.

3 - Abra a massa entre dois sacos plásticos e com 2/3 da massa forre o fundo e a lateral de um refratário retangular (34 cm X 22 cm X 5 cm de altura). Pincele metade do ovo batido, adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra o refratário com papel alumínio apertando nas bordas. Vire o refratário de ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 200 °C por 1 hora e 10 minutos ou até a massa ficar dourada.

4 - Retire o refratário do forno, volte-o à posição normal, espalhe sobre o recheio 400 g de queijo cremoso, cubra com o restante da massa fechando bem as bordas, pincele o restante do ovo batido, fure a massa com um garfo e leve novamente ao forno por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

PÃEZINHOS DE TAPIOCA

• 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
• sal a gosto
• ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
• ½ xícara (chá) cheia de polvilho doce (60 g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

1 - Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.

2 - Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar (+/- 30 minutos)

3 - Depois da mistura fria acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá cheia) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

4 - Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180 ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

FONTE:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/paezinhos-de-tapioca-5270eeea4d388523e3000042

MUFFIN SALGADO

• 1 xícara (chá) de salaminho picadinho (100 g)
• 1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos (200 g)
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca (125 g)
• 3 ovos
• 300 ml de leite
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• cebolinha picadinha e sal a gosto

1 - Numa tigela misture 1 xícara (chá) de salaminho picadinho, 1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos, 1 ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 3 ovos, 300 ml de leite e deixe descansar por 10 minutos.

2 - Adicione na tigela 1 ½ colher (chá) de fermento em pó, cebolinha picadinha e sal a gosto e misture.

3 - Em forminhas (5 cm de altura X 4,5 cm de diâmetro) untadas com manteiga coloque porções da massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva em seguida.

FONTE:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/muffin-salgado-527a29e34d38857a9000003f

BISCOITINHO DE QUEIJO

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce (180 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de leite (50 ml)
• 4 colheres (sopa) de óleo bem quente (50 ml)
• 1 ovo
• 1 ½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (ou queijo prato ou muçarela ou meia cura) (200 g)

1 - Coloque numa tigela 2 xícaras (chá) de polvilho doce e 1 colher (chá) de sal e misture. Adicione 4 colheres (sopa) de leite e, sem parar de mexer, junte 4 colheres (sopa) de óleo bem quente. Deixe a mistura de polvilho amornar, mexendo de vez em quando.

2 - Depois que a mistura ficar morna, junte 1 ovo, 1 ½ xícara (chá) de queijo minas padrão e sove bem a massa. Faça bolinhas e coloque numa assadeira. Com um garfo aperte cada bolinha para ficar achatada e com desenho ondulado na superfície. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourar.

Dica para dar sabores nos biscoitinhos:

SABOR ALHO: junte na massa 2 colheres (sopa) de alho picado frito (15 g) e no lugar do óleo colocar o óleo que fritou o alho.

SABOR CEBOLA: na massa acrescente 5 colheres (sopa) de sopa de cebola (50 g) e não coloque sal.

FONTE:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/biscoitinhos-de-queijo-minas-5289fd564d3885470d00003f

PASTEL DE FORNO INTEGRAL

Para a massa:
Farinha de trigo, 1 xícara
Farinha de trigo integral, 1 xícara
Amido de milho, ½ xícara 
Sal, 1 colher (chá)
Manteiga, 150 g 
Iogurte natural, ½ xícara
Ovo, 1 unidade


Massa
Em um processador, coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o amido de milho, o sal e a manteiga, e processe até formar uma farofa.

Envolva a massa em filme plástico e reserve na geladeira de um dia para o outro.

Abra, então, a massa com a ajuda de um rolo, corte com um aro, recheie e feche.

Por fim, leve para assar por 30 minutos, em forno preaquecido a 180ºC ou até ficar dourado.

RECHEIE COMO QUISER, MAS O RECHEIO TEM QUE SER MAIS SEQUINHO.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/67478-pastel-integral-de-forno

CUCA DE JABUTICABA

Para o recheio:Açúcar, 100 g
Água, 100 ml
Amido, 50 g
Jabuticaba, 200 g

Para a farofa:
Açúcar, 200 g
Farinha de trigo, 400 g
Manteiga, 200 g

Para a massa:
Açúcar, 1 colher de sobremesa
Farinha de trigo, 250 g
Fermento biológico, 1 tablete
Leite, 150 ml
Manteiga, 1 colher de sobremesa
Ovo, 1 unidade
Sal, 1 pitada

Recheio:
Cozinhe a jabuticaba até estourar. Depois, deixe esfriar. Passe em uma peneira para obter um purê e ferva novamente junto com o açúcar. Após ferver, una o amido dissolvido em água. Mexa até engrossar. 

Farofa:
Mexa todos os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Massa:
Misture todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa homogênea e deixe crescer até dobrar de volume. Em seguida, coloque em uma forma untada e enfarinhada. Acrescente o recheio frio e, por cima, adicione a farofa. Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 1 hora ou até a farofa dourar.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/130213-cuca-de-jabuticaba

MASSA DE ROCAMBOLE

Açúcar, 100 g
Farinha de trigo, 100 g
Ovos, 3 unidades
Manteiga, 30 g

Bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume
Adicione a farinha e misture com uma espátula.
Agora, acrescente a manteiga derretida e continue misturando.
Transfira para uma forma untada e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

FONTE:http://www.bemsimples.com/br/receitas/116269-massa-de-rocambole