RABANADA DE FORNO

5 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
2 copo(s) de leite
1 copo(s) de açúcar

2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

MODO DE FAZER:
Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro
com margarina. Corte os pães em rodelas e arrume na forma, forrando o fundo.
No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência. Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados.
Faça uma mistura de açúcar, cravo e canela e salpique por cima. Leve ao forno até assar.

Sugestão: Sirva esta rabanada de forno gelada

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RECHEIOS DIVERSOS PARA BOLOS

RECHEIOS PARA BOLOS

7 recheios para bolos, entre eles doce de leite, laranja, ameixa, leite, damasco, passas e recheio de abacaxi.

-Recheio de Doce de Leite

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

-Recheio de Laranja

Ingredientes
80 ml de água
12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor
480 ml de suco de laranja
5 ovos passados na peneira
20 gramas de maizena
270 gramas de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo

Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue fora), a maizena e o açúcar. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.

-Recheio de Ameixa

Ingredientes
200 gramas de ameixas pretas
1lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de água
1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Leve o leite condensado, a água e a mistura para pudim ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme. Junte a margarina, as ameixas picadas e misture.

-Recheio de Leite

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maizena
Essência de sua preferência

Modo de preparo
Misture tudo em uma panela e mexa constantemente até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar e use.

-Recheio de Damasco

Ingredientes
1 lata de leite condensado
100 gramas de damascos secos
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Coloque os damascos em uma panela e cubra-os com água fria (coloque água o suficiente para cobrir os frutos). Leve ao fogo e cozinhe em fogo brando até que amoleçam. Escorra-os e coloque-os no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o açúcar e bata bem. Despeje em uma panela, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

-Recheio de Passas

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata ( a mesma medida) de açúcar
1 lata (a mesma medida) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
250 gramas de passas secas sem sementes

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

-Recheio de Abacaxi com coco

Ingredientes
1 coco grande ralado
350 gramas de açúcar
2 abacaxis
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de preparo
Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

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EMPADINHA DE LIQUIDIFICADOR

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos inteiros
3 xícara (chá) bem cheias de farinha
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Recheio
cubinhos de presunto
cubinhos de queijo OU
pedacinhos de palmito
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
frango desfiadinho

MODO DE FAZE

1. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador,
2. Depois, untar as forminhas próprias para empadinhas, colocar massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e completar com a massa até tampar o recheio
3. Levar para assar em forno preaquecido até ficarem douradinhas.

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DICAS - PARTE I

Dica para não grudar calda de caramelo na forma.

Acrescente uma gota de vinagre ou limão na hora do preparo da calda.



COMO FAZER BORDAS PARA TORTAS.



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ROCAMBOLE

Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1

½ colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado cozida (40MIN)
½ xícara (chá) de ameixa preta em calda picada

Modo de preparo:
Massa: forre uma assadeira (25×35 cm) com papel-manteiga e reserve.
Bata as claras em ponto de neve. Acrescente as gemas, uma a uma, coloque o açúcar e bata até ficar um creme fofo. Retire da batedeira, peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente de baixo para cima. Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar levemente.

Recheio: misture o de leite condensado com as ameixas (se quiser molhe o rocambole antes de rechear com a calda).

Montagem: retire o rocambole do forno, desenforme sobre um pano e tire o papel-manteiga. Espalhe o recheio e enrole, com cuidado, pressionando com o pano. Feche bem as pontas e leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe Açúcar Impalpável antes de servir.

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QUIBE DE FORNO RECHEADO

QUIBE DE FORNO - RECHEADO

Ingredientes:
1/2 kg de trigo para quibe
01 kg de carne moída
01 cebola bem picada

01 dente de alho bem picado
01 xícara de cheiro verde bem picado
01 xícara de hortelã bem picada
sal, azeite, limão à gosto
pimenta síria ou pimenta do reino branca (opcional)

Recheio:
01 copo ou 250g de requeijão light ou requeijão culinário (tipo catupiri)

Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho em água fria por 30 minutos. Lave bem, escorra e esprema com as mãos para tirar a água. Misture com a carne moída e os demais ingredientes, fazendo uma "massa". Unte uma assadeira com manteiga ou azeite, forre com metade da massa e, por cima, despeje o requeijão, terminando com a outra metade da massa de quibe. Regue com um pouco de azeite e leve para assar por cerca de 25 a 30 minutos.

Variações de recheio:
carne moída refogada; azeitonas verdes ou pretas; tomate; mussarela ralada, etc. Tem quem substitua a carne moída por carne vegetal (soja).

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PUDIM BEIJINHO

.1 lata de leite condensado
.100 g de coco ralado
.1 colher (sopa) de margarina

.1/2 lata de creme de leite
.1 xícara (chá) de leite
.1 vidro de leite de coco
.2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
.3 claras em neve

MODO DE FAZER

Em uma panela ponha o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa bastante até o beijinho se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar totalmente. Bata no liquidificador o beijinho, o creme de leite, o leite, o leite de coco e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Transfira para uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro untada com um pouco de óleo. Leve para gelar por seis horas.

Dica:
Depois de desenformar, decore o doce com coco ralado polvilhado.

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