terça-feira, 26 de novembro de 2013

BATATA DOCE DOURADA

Batata Doce Douradas

  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 kg de batata doce cozida e fatiada
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 100 gr de manteiga
  • Sal grosso

  1. Tempere as batatas com sal, pimenta e salsa.
  2. Misture os ingredientes restantes e regue as batatas.
  3. Ponha numa assadeira untada e polvilher com o queijo.
  4. Coloque no forno pré-aquecido a 300°C por 15 minutinhos ou até ficar dourado. Sirva quente

PURÊ DE ABOBORA COM REQUEIJÃO

Purê de Abóbora com Requeijão

  • 1/2 xícara de folhas de manjericão triturada
  • 1 kg de abóbora cozida e amassada
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de mostarda em grãos tritirada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 gr de manteiga
  • 200 gr de requeijão cremoso
  • Sal

 
  1. Triture o alho com a cebola.
  2. Derreta a manteiga como azeite e coloque a mistura de cebola.
  3. Refogue até dourado. Adicione a abóbora com o manjericão e misture bastante.
  4. Tempere com a mostarda e o sal. Acrescente o requeijão e misture bem.
  5. Cozinhe por 5 minutinhos, sem parar de mexer. Sirva logo.

PUDIM DE LEITE DE CANECA

Caneca de pudim de leite

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e ½ lata de leite
  • 3 ovos
  • gotas de baunilha para perfumar
Calda:
  • 6 colheres (de sopa) de açúcar
  • 6 colheres(de sopa) de água

  1. Num recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bastante os ingredientes e reserve.
  2. Para calda ponha o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutinhos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque e depois a mistura na metade da caneca, 
  3. Faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutinhos em potência alta.
  4. Decore com um pouco de calda

PÃO RECHEADO DE LIQUIDIFICADOR

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  • Massa
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pacote de fermento biológico seco ou 3 tabletes de fermento fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar.
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Gema de ovo para pincelar
  • Recheios
  • 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa ou portuguesa picadas
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • ou
  • 2 xícaras (chá) de peito de perú
  • 2 xícaras (chá) de queijo fresco
Massa: coloque em um liquidificador, o leite, o azeite, o sal, o fermento e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos. Coloque em um bowl o líquido e acrescente a farinha de trigo até que a massa não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Montagem: abra a massa com a ajuda de um rolo e recheie com linguiça e mussarela ou com peito de peru e o queijo fresco. Feche e pincele com a gema de ovo. Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 20 a 30 minutos.

PÃO INTEGRAL DE BANANA

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  • 1 1/3 xícara (chá) de banana madura bem amassada com um garfo ( cerca de 3 bananas médias)
  • ¼ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ½ xícara (chá) de extrato de baunilha
  • ¾ xícara (chá) de adoçante Linea Sucralose granular
  • 1 ovo
Preaqueça o forno em temperatura moderada (180ºC). Unte uma forma de bolo inglês de aproximadamente 22 cm X 12cm.
Misture a banana com o iogurte e reserve. Em uma vasilha média, peneire as farinhas com o bicarbonato e o fermento. Reserve.
Na vasilha grande da batedeira, bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa. Acrescente a baunilha e o adoçante batendo sempre. Com a batedeira na menor velocidade possível, acrescente metade da mistura de farinha e em seguida metade da mistura de banana, batendo somente até que seja incorporado. Em seguida junte a farinha restante e por fim a mistura de banana.
Despeje na forma preparada e alise a superfície. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos em uma grade e desenforme.

BRIOCHE RECHEADO

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  • Massa
  • 1 pacote de fermento para pão ou 2 tabletes de fermento fresco (30g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
  • Opções de recheios
  • Goiabada picada
  • ou
  • Queijo ralado
  • ou
  • Salame
  • ou
  • Provolone
Massa: em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar. Em seguida, acrescente a manteiga, os ovos, as gemas e o leite. Acrescente a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos.
Recheios: faça bolas médias com a massa e coloque o recheio escolhido (goiabada ou queijo ou salame ou outro de sua escolha). Em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, coloque uma bola de massa recheada ao lado da outra. Pincele com as gemas e leve ao forno médio, pré aquecido, a 180ºC por 35 minutos.

BISNAGUINHA DE LEITE CONDENSADO

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  • Massa
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sugestão para recheios
  • Presunto fatiado
  • Peito de peru fatiado
  • Queijo branco
  • Mussarela fatiada
  • Tomate fatiado
  • Pepino fatiado
  • Geléias
  • Manteiga
  • Requeijão
Massa: coloque no liquidificador a água morna, o leite condensado, o ovo, a manteiga, o fermento e o sal.
Bata até obter uma massa homogênea. Coloque em uma tigela e acrescente farinha até a massa desgrudar das mãos.
Deixe a massa crescer. Abra a massa, enrole e deixar crescer novamente. Pincele com a gema e asse em forno médio até dourar. Depois de pronto recheie se desejar.