6 Fatias de pão de forma integral 2 Colheres (sopa) de óleo 1 Cebola pequena picada 3 Dentes de alho picados 600g de peito de frango em tirinhas 2 Colheres (sopa) de mostarda 3 Colheres (sopa) de molho inglês 1 Embalagem de creme de leite (200g) Salsinha picada a gosto Tempero para aves, peixes, legumes e saladas a gosto 2 Colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado
MODO DE FAZER 1º Forre 6 tigelinhas untadas (8cm de diâmetro) como pão. Reserve. 2º Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e frite bem até dourar bem. 3º Junte os demais ingredientes e misture. Recheie as tigelinhas reservadas e leve ao para gratinar. Sirva a seguir. FONTE: http://guiadosabor.verdesmares.com.br/receitas/tortinhas-de-frango-especial
2 mini-baguetes 230g de cream cheese em temperatura ambiente 115g de queijo fresco de cabra 1 dente de alho grande picado 1/2 xíc. (chá) de pimentão vermelho picadinho (não usei) 1/2 xíc. (chá) de tomate seco em azeite bem picadinho 1/4 xíc. (chá) de azeitonas pretas picadinhas 60g de salame picante picadinho 2 col. (sopa) de salsa picadinha 1 col. (chá) de tomilho fresco pimenta preta sal, se necessário, mas pouco provável ACHO QUE PODE SUBSTITUIR O QUEIJO DE CABRA POR RICOTA TEMPERADA OU QUEIJO MINAS.
MODO DE FAZER
Corte as duas extremidades da baguete. Com uma faca longa, vá retirando o miolo da baguete, deixando uma parede fina. Na batedeira, bata o cream cheese até que fique macio. Junte o queijo de cabra e o alho e bata. Misture os outros ingredientes mexendo delicadamente. Trabalhando à partir das pontas, vá recheando as baguetes com o creme. Vá apertando para que não fique espaço no meio. Eu usei o cabo do pegador de espaguete para ir pressionando.. O importante é pressionar para que não fique nenhum vazio. Enrolar as baguetes em filme plástico e levar ao frigorífico por, no mínimo 2 horas e no máximo 2 dias. Antes de servir, cortar as baguetes em fatias finas. Ajuda se usar uma faca quente e seca.
· meio peito de frango médio, cozido e desfiado · meia xícara (chá) de creme de leite light · 1 colher (sopa) de catchup · 1 colher (sopa) de azeitonas verdes, em rodelas · 2 colheres (sopa) de pepino caipira cortado em cubos pequenos · 1 colher (chá) de sal · meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO® · 8 fatias de pão de fôrma integral · 4 folhas de alface MODO DE FAZER Em uma tigela pequena, coloque o frango, o creme de leite, o catchup, as azeitonas, o pepino, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture até que os ingredientes estejam homogeneamente distribuídos. Distribua este recheio entre 4 fatias de pão, espalhe as folhas de alface, cubra com as fatias de pão restantes e sirva em seguida. FONTE: http://www.ajinomoto.com.br/
· 2 berinjelas médias · 1 colher (chá) de AJI-SAL® · 2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira · 3 colheres (sopa) de damasco seco picado · 3 colheres (sopa) de requeijão light · 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo MODO DE FAZER Corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Disponha em uma peneira ou escorredor, tempere com o AJI-SAL® e deixe tomar gosto por 20 minutos. Enxágüe em água corrente e deixe escorrer bem, secando com o auxílio de papel toalha. Em uma frigideira grande levemente untada com azeite, frite as fatias de berinjela, aos poucos, em fogo alto, por aproximadamente 1 minuto de cada lado, ou até dourarem. Em uma tigela, coloque a ricota, o damasco, o requeijão e o Tempero SAZÓN®, e misture. Distribua em uma das extremidades das fatias de berinjela e enrole-as. Sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir. As fatias de berinjela não devem ser fritas com muito azeite, para que não fiquem engorduradas. FONTE: http://www.saboresajinomoto.com.br/receita/delicados-rolinhos
1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
150 g de chocolate meio amargo derretido
150 g de chocolate branco derretido
1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)
MODO DE FAZER
1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.
2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.
3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.
1 pacote de macarrão instantâneo hidratado em água fervente por 3 minutos e escorrido
125 g de salsicha aferventada e cortada em rodelas
1 caixinha de creme de leite
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
½ xícara (chá) de muçarela picada
salsinha picadinha e sal a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
MODO DE FAZER
1°) Em uma tigela, coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (já hidratado em água fervente por 3 minutos e escorrido), 125 g de salsicha aferventada e cortada em rodelas, 1 caixinha de creme de leite, ½ xícara (chá) de leite, 2 ovos, ½ xícara (chá) de muçarela picada, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem.
2°) Transfira a mistura de macarrão instantâneo para um refratário quadrado (20 cm) untado, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 200°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.
Cobertura
2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.
3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.
Massa
4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem
6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.
1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)
azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
4 ovos batidos para empanar
farinha de rosca para empanar
4 fatias de presunto (100 g)
8 fatias de mussarela (150 g)
PARA O MOLHO DE TOMATE
1 kg de tomate
30 g de manteiga
sal e pimenta do reino moída a gosto
30 g de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER
PARA O MOLHO DE TOMATE
1º - Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem. Passe a mistura por uma peneira.
2º - Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.
PARA O BIFE
1°- Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.
2°- Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.
3°- Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.
1 kg de carne moída (ou 750 g de carne moída + 250 g de linguiça fresca picadinha)
1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho (125 g)
½ xícara (chá) de cebola picadinha (65 g)
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de queijo prato ralado (120 g)
salsinha picadinha e sal a gosto
Massa
15 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
½ kg de farinha de trigo (3 ½ xícara de chá)
10 g de sal
MODO DE FAZER
Recheio
1°- Coloque numa tigela 1 kg de carne moída, 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 xícara (chá) de queijo prato ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Reserve.
OBS: para fazer o recheio do buraco quente no pão francês, refogue toda a mistura acima até secar toda a água. Depois junte 1 xícara (chá) de molho de tomate, misture, desligue o fogo e coloque dentro do pão. Se quiser, feche o pão com queijo prato ralado a gosto e sirva imediatamente!
Massa
2°- Numa outra tigela coloque 15 g de fermento biológico, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de óleo e misture bem até dissolver o fermento. Adicione 1 ½ xícara (chá) de água, ½ kg de farinha de trigo e 10 g de sal e misture. Transfira para uma superfície lisa e sove bem até formar uma massa lisa. Modele a massa em formato retangular, coloque a massa num tabuleiro enfarinhado e deixe descansar por no mínimo 1h 30 coberto com um pano umedecido em local protegido de vento. Separe a massa em 4 parte no sentido da largura.
3°- Pegue cada porção de massa e com um rolo abra a massa formando retângulos de 40 cm x 15 centímetros . Coloque 1 ½ xícara (chá) de recheio de carne (reservado acima) no centro da massa no sentido do comprimento sem pressionar e enrole fechando bem. Com uma faca corte o retângulo em 6 partes no sentido do comprimento (+/- 3 cm cada), coloque numa assadeira levemente enfarinhada com a parte fechada para baixo. Com a faca faça 3 cortes superficiais na superfície do pão pincele ovo batido e deixe dobrar de tamanho (+/- 30 minutos).
4°- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
2 maçãs gala grandes 2 colheres de sopa de suco de limão 4 ovos separados 200 g de manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 1 xícara de iogurte natural integral 1 colhere de chá de extrato de baunilha 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de fermento químico em pó
Para cobrir: 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga rasas gelada, 1 colher de chá de canela
Modo de preparo
Corte as maçãs em cubinhos e misture com o suco de limão. Reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tijela bata a manteiga com o açúcar até que fique esbranquiçada.
Junte as gemas uma a uma e vá batendo até a mistura ficar bem clara.
Junte o iogurte e a baunilha e misture bem.
Acrescente as maçãs e misture.
Junte a farinha de trigo misturada com o fermento e o bicarbonato. Junte as claras e misutre delicadamente.
Coloque o bolo em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Misture com a ponta dos dedos os ingredientes da cobertura formando uma farofa. Espalhe por cima do bolo.
Asse em forno médio pré-aquecido por aproximamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Dicas/substituições
Imagino que as maçãs possam ser substiuídas perfeitamente por peras. A cobertura pode ser omitida ou subtiuída por somente açúcar com canela. BOLO DE CENOURA
Ingredientes do bolo (para um tabuleiro médio)
300 g de cenoura crua sem casca e picada (aproximadamente 2 cenouras médias) 3/4 de xícara de óleo de soja ou outro 4 ovos inteiros 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de amido de milho peneirado 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes da cobertura
1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de chocolate em pó ou cacau 1 colher de chá cheia de canela 1/3 de xícara de leite
Modo de preparo do bolo
Bata no liquidificador os ovos com a cenoura e o óleo até processar bem.
Misture o açúcar com o conteúdo do liquidificador.
Junte a farinha, o amido e o fermento e misture bem sem bater.
Coloque a massa do bolo em tabuleiro untado e enfarinhado.
Asse seu bolo em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Despeje a calda ainda quente por cima do bolo espalhando bem. Deixe esfriar completamente para cortar.
Modo de preparo da cobertura
Leve ao fogo médio o leite, o chocolate e a canela. Deixe ferver por 5 minutos. Utilize quente.
Dicas/Substituições
Para quem não gosta de canela - substitua por outra colher de sopa de chocolate em pó
SANDUÍCHE CREMOSO NO FORNO
Ingredientes
1 pacote de pão de forma sem casca 250 g de presunto 250 g de queijo Queijo parmesão a gosto Manteiga para untar
Ingredientes para a cobertura / molho
250 g de maionese 200 g de creme de leite 1 xícara de leite 2 colheres de sopa de sopa de cebola de pacote (desidratada) 2 colheres de chá de mostarda em pasta (opcional)
Modo de preparo
Unte uma assadeira grande onde caibam os pães de forma em duas camadas.
Forre a assadeira com uma camada de pão de forma, espalhe o queijo e o presunto por cima dos pães.
Cubra o recheio com outra camada de pão de forma.
Misture todos os ingredientes da cobertura e derrame por cima dos pães. Polvilhe com o parmesão em quantidade a gosto.
Leve seu lanche ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar por cima e ficar bem quente.
Dicas / substituições
O recheio pode ser a seu gosto: frios variados, frango, carne desfiada, etc. Você pode adicionar milho, ervilha, champignon, azeitonas, o que quiser. E também pode e usar as sobras do almoço. Para um sanduíche light utilize maionese e creme light para a cobertura, pão integral e recheio de peito de peru com ricota esfarelada, tomate picadinho e orégano. A quantidade de recheio é aproximada, você pode caprichar ou fazer um sanduba mais econômico. MILK- SHAKE
1. Milkshake de nutella
4 bolas de sorvete de creme, 1 colher de sopa bem generosa de creme de avelãs, 3 colheres de sopa de leite morno. Dissolva a nutella no leite morno antes de bater.
2. Milk shake de doce de leite com ovomaltine
5 bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa generosa de doce de leite do tipo bem escuro e 2 colheres de sopa rasas de ovomaltine.
3. Milk shake de morangos e hortelã
2 bolas de sorvete de creme, 10 folhas de hortelã frescas, 10 morangos pequenos, 1 colher de sopa de geleia de morango
4. Milk shake torta de morango
3 bolas de sorvete de morango, 5 morangos frescos, 3 colheres de sopa de calda de caramelo, 2 biscoitos amanteigados esmigalhados, 1/4 de xícara de leite
5. Milk shake de chocolate e café
3 bolas de sorvete de chocolate, 1/2 colher de chá de café solúvel, 1/4 de xícara de leite. Dissolva o café no leite antes de bater.
6. Milk shake de chocolate e canela
2 bolas de sorvete de creme, 1/4 de xícara de leite, 2 colheres de sopa de ganache (ou calda de chocolate), 1 colher de chá de canela em pó
7. Milk shake prestígio
4 bolas de sorvete de chocolate, 100 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de coco fresco ralado, 1 colher de sopa de calda de chocolate
8. Milk shake de pêssego e groselha
4 bolas de sorvete de creme, 2 pêssegos em calda picados, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa de xarope de groselha
9. Milk shake de biscoito recheado
4 bolas de sorvete de creme, 4 biscoitos recheados de chocolate esmigalhados, 2 colheres de sopa de calda de chocolate
Ingredientes 5 colheres (sopa) de margarina 1 cebola picada ½ xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite (400 ml) sal a gosto 5 ovos (gemas e claras separadas) 6 unidades de Salsicha Viena Perdigão, cortadas em cubinhos ½ copo de requeijão ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino 1 colher (sopa) de orégano
Modo de preparo Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar também. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Tempere com o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture as gemas, as salsichas, o requeijão, o parmesão e o orégano. Reserve. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente à base do suflê e despeje em um refratário redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm diâmetro x 8 cm de altura), untado. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente. FONTE: http://www.facebook.com/ReceitasRapidasFaceisPraticas
