SALPICÃO DE FRANGO

Esta receita serve 6 pessoas (como acompanhamento), os ingredientes são:

1 peito de frango desfiado (na água do cozimento eu coloco 1 tablete de caldo de galinha);

1 cenoura grande ralada;

1/2 xícara de talos de salsão picados;

1/4 de pimentão (usei o verde) picado;

1 maçã verde picada;

1/3 xícara de uvas passas brancas (pode ser passas negras também)

1 colher (sobremesa) de mostarda;

1 vidro pequeno de 250g de maionese;

1 batata grande cortada em cubos e cozida (sem ficar mole demais);

Basta misturar todos os ingredientes e acrescentar sal, pimenta ou temperinhos do seu gosto.
Dica: se você quiser um sabor mais suave, coloque metade da quantidade de maionese e a outra metade use creme de leite.

A receita tradicional leva 1 xícara de batata palha no lugar da batata cozida. Por isso é bom fazer na hora de servir para manter o "croc-croc" da batata. Como eu fiz para levar na cada de amigos achei melhor não misturar a batata palha porque ninguém merece batata mole. 

FONTE: http://www.panelaterapia.com/2012/04/salpicao-de-frango.html